烘焙模具必买清单？
烤箱、电动打蛋器、厨房电子秤、打蛋盆、量杯量勺、蛋糕模具、烘焙油纸、隔热手套
买蛋糕模具碳钢的好还是阳极的好？
蛋糕模具阳极更好
碳钢是碳铁合金，其优点是硬度强，易于冶炼，价格低廉。
铝合金的优点是耐腐蚀性好、导热性好，是主流烘焙模具采用的原材料。
目前网上有一种说法是铝合金的材料有金属残留对健康不利，碳钢的比较健康。
这个说法并不科学，铝合金是金属，铁合金也一样是金属。
所有的模具一般制作出来后表面都会进行处理，根本不需要担心人体会吸收过量的有害金属元素。
而要判断判断产品是铝合金还是碳钢，只要用一块吸铁石吸一下即可，被吸住的就是碳钢、不会吸住的就是铝合金。
其实更需要注意的是涂层问题，目前模具涂层主要有阳极和不沾2种。
戚风蛋糕用什么模具好？
制作戚风蛋糕时，一般选择使用阳极活底蛋糕模具。
这种阳极铝制模导热效果好附着力强的，蛋糕面糊可以依附模具壁，攀爬着向上更好的膨胀。
不要使用不粘模，因为面糊较难粘住攀爬。
常见的有平底模，中空模，还有其它带花纹的模具。
如果是做生日蛋糕，建议做普通平模戚风，如果只是吃蛋糕，也可以做中空戚风。
蛋糕模具可以放到空气炸锅里面吗？
蛋糕模具不可以放到空气炸锅里边，因为蛋糕模具一般都是胶质的，不耐高温，而空气炸锅的温度比较高，蛋糕模具容易损坏了
烤蛋糕的模具有哪些？
烤蛋糕的模具有以下几种常见的：
1.圆形蛋糕模具：
最常见的模具，一般分为几种尺寸，如6寸、8寸、9寸等，可以烤制标准形状的圆形蛋糕。
2.方形蛋糕模具：
一般用于制作搭积木蛋糕、礼盒蛋糕等特殊形状的蛋糕。
3.心形蛋糕模具：
用于烤制心形蛋糕，适合在情人节等浪漫场合使用。
4.花形蛋糕模具：
一般为花朵、玫瑰等形状，可以烤制出具有美丽花型的蛋糕。
5.硅胶蛋糕模具：
材质为硅胶，具有良好的柔韧性和耐高温性，多样的形状和尺寸可供选择。
此外，还有动物形状的蛋糕模具、卡通形状的蛋糕模具、多层蛋糕模具等，用于满足各种创意需求。
蛋糕模具买回来怎样开模？
新蛋糕模具开模方法
买回来以后要把它用洁洁灵清洗干净，然后放到烤箱里，180度烘烤30分钟。
然后再清洗一下就可以用了，如果是硅胶的直接清洗完了就可以用。
铝模具用温水泡30分钟后用毛巾清洗一遍，然后把水晾干用烤箱烘干就不会粘模具。
这样可以保证卫生也不用怕粘模具了，因为一般的模具用的时候都是会刷油的
