什么是猪肉脯？
猪肉脯是一种用猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品，食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输，其色泽呈鲜艳的棕红色。
需选用新鲜猪肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整块纯瘦肉为基本原料。
吃起来咸中微甜，芳香浓郁，富含丰富蛋白质，营养丰富
猪肉脯的正宗做法和配方？
材料
肉馅250克，生抽2小勺，料酒1大勺，鱼露1大勺，糖2大勺，蜂蜜1大勺，辣椒粉1小勺，味好美黑胡椒粉1小勺，“味好美”磨厨现磨黑胡椒粗粒适量
做法
1、肉馅选用肥3瘦7的，充分剁碎，搅打上劲；
2、加入除黑胡椒粒外的所有材料，拌匀；
3、分别将肉馅装入3个小号保鲜袋中，擀薄，约3mm厚；
4、将保鲜袋放在平板上，放入冰箱冷冻至硬；
5、剪开保鲜袋，迅速取出肉片放在烤网上；
6、表面撒黑胡椒粒，烤箱200度烤20分钟左右；
7、晾凉切片。
肉脯有营养吗？
肉脯有营养
猪肉脯的营养价值比较丰富，含有充足的蛋白质和人体所需要的各种氨基酸，另外也含有丰富的脂类以及钙、铁等矿物质，适当进食有助于补充能量和营养物质；
猪肉脯的营养价值？
猪肉脯有很高的营养价值。
1.猪肉和猪肉脯都是很好的蛋白质来源，猪肉脯比猪肉更容易储存，便于日常携带。
2.猪肉脯里还富含B族维生素和钙、铁、锌等矿物质，对人体健康有很多好处。
3.猪肉脯还具有很高的热量，适宜在运动和大脑思维活跃时进行食用。
自制猪肉脯的家常做法？
用料：
猪肉500g，盐10g，糖10g，胡椒粉10g，料酒10g，生抽10g，老抽10g，蚝油10g，蜂蜜10g。
自制猪肉脯的做法：
1.剁好的肉馅，根据个人口味加入盐，糖，胡椒粉朝一个方向搅上劲。
2.肉馅里继续加入，料酒，生抽，老抽，加入蚝油，肉继续朝一个方向搅上劲，这就是口感好的窍门。
3.搅好之后的肉能抱团，有筋性和粘性，不散。
静置一旁腌制半小时。
4.把肉馅平铺在烤纸上，上面铺一张保鲜膜，把肉馅擀成薄薄的片。
5.撕去保鲜膜，撒上白芝麻，烤箱预热180度，先烤15分钟。
这个过程会出一些水，肉变色变熟，体积略缩。
6.烤盘拿出来，倒出里面的水。
给肉片正面刷上一层蜂蜜，翻面也刷一层。
依然正面朝上（有芝麻的一面），放入烤箱。
烤箱还是180度，继续15分钟。
猪肉脯家庭自制做法？
用料：
猪肉500g，盐10g，糖10g，胡椒粉10g，料酒10g，生抽10g，老抽10g，蚝油10g，蜂蜜10g。
自制猪肉脯的做法：
1.剁好的肉馅，根据个人口味加入盐，糖，胡椒粉朝一个方向搅上劲。
2.肉馅里继续加入，料酒，生抽，老抽，加入蚝油，肉继续朝一个方向搅上劲，这就是口感好的窍门。
3.搅好之后的肉能抱团，有筋性和粘性，不散。
静置一旁腌制半小时。
4.把肉馅平铺在烤纸上，上面铺一张保鲜膜，把肉馅擀成薄薄的片。
5.撕去保鲜膜，撒上白芝麻，烤箱预热180度，先烤15分钟。
这个过程会出一些水，肉变色变熟，体积略缩。
6.烤盘拿出来，倒出里面的水。
给肉片正面刷上一层蜂蜜，翻面也刷一层。
依然正面朝上（有芝麻的一面），放入烤箱。
烤箱还是180度，继续15分钟。
