山林无骨凤爪，怎么做？
用料
鸡爪，大蒜，糖，酱油，醋，鸡精／味精
辣油，葱，花生
做法
1.将凤爪洗净放入锅内，与水一起煮2分钟。
2.把煮好的凤爪放入凉水浸泡至一天一夜。
然后开始剔骨。
剔骨工具：
剪刀
3.将剔好骨的凤爪再用凉水洗净。
之后可开始拌料了。
一定要用手拌哦，好入味。
当然要套一次性袋子。
4.放料顺序：
凤爪+蒜（蒜切小，成片。
）+糖。
开始手拌。
等拌均了再放酱油+醋+鸡精／味精+辣油。
边拌边尝，值到你要的口味。
最后放入花生和葱即可。
教你怎么做柠檬无骨鸡爪？
1、买回来的鸡爪洗净，剪去指甲！
2、将洗净的鸡爪放入锅中，加入生姜、料酒，大火煮8分钟！（时间不要久，煮的时间久了太烂，没有Q弹的感觉，影响口感！）
3、将葱、蒜头、香菜、生姜、小米椒切成碎末，放入盘中，再依次加入盐、白糖、十三香、料酒、味极鲜酱油、麻油备用！
4、煮好的鸡爪捞出后用冷水冲凉！
5、冷却后的鸡爪装入盆中，准备去骨！
6、去骨后的鸡爪！
7、将去骨后的鸡爪倒入准备好的配料中，再切几片柠檬，搅拌均匀，用保鲜膜封好后，放入冰箱冷藏2个小时！一盘色香味俱全的柠檬远骨鸡爪就完成啦！
教你怎么做柠檬无骨鸡爪？
1、买回来的鸡爪洗净，剪去指甲！
2、将洗净的鸡爪放入锅中，加入生姜、料酒，大火煮8分钟！（时间不要久，煮的时间久了太烂，没有Q弹的感觉，影响口感！）
3、将葱、蒜头、香菜、生姜、小米椒切成碎末，放入盘中，再依次加入盐、白糖、十三香、料酒、味极鲜酱油、麻油备用！
4、煮好的鸡爪捞出后用冷水冲凉！
5、冷却后的鸡爪装入盆中，准备去骨！
6、去骨后的鸡爪！
7、将去骨后的鸡爪倒入准备好的配料中，再切几片柠檬，搅拌均匀，用保鲜膜封好后，放入冰箱冷藏2个小时！一盘色香味俱全的柠檬远骨鸡爪就完成啦！
无骨凤爪是什么？
无骨鸡爪是一种受欢迎的零食，通常由鸡爪加工而成。
它们通常被视为一种健康的零食选择，因为它们含有较少的脂肪和热量。
无骨鸡爪的加工方法通常包括将鸡爪的骨头去除，然后将其煮熟，并将其浸泡在一种调味液中。
这种调味液通常包含芝士、辣椒、蒜香和其他调味料，为鸡爪带来独特的味道和口感。
蒜香无骨凤爪的做法？
1、食材：
鸡爪500克、盐15克、姜15克、蒜30克、酱油10克。
2、鸡爪清洗干净后，先进行浸泡处理；用加有蒜、姜、料酒（白酒、啤酒）的水，浸泡3～4个小时，泡出血水使鸡爪更白净。
3、将浸泡好的鸡爪放入沸水锅中氽烫，大火滚5～6分钟。
撇去浮沫，改小火加盖再焐5～6分钟，捞出后迅速用冷水降温，这是使鸡爪变脆且容易脱骨的关键。
4、接着开始脱骨，左手拿住鸡爪，使鸡爪掌心向下；右手持小刀，用刀尖在鸡爪的三根趾背上各划一刀；然后掐去鸡爪的趾尖，顺着划开的刀口，捏住鸡爪趾骨，把每一段关节骨扭断取出；照此法把鸡爪骨全部拆除，再以同样方法取出鸡爪脚踝处的大骨。
5、脱骨后的鸡爪放在碗中，加入白糖1勺、辣椒油1大勺、陈醋1大勺、美极鲜酱油1大勺、花椒油1小勺、松子油1小勺、盐2克、味精1克调匀，放冰箱冷藏腌制3小时以上即可。
无骨鸡爪泡法？
步骤1
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鸡爪洗净，剁去指甲。
步骤2
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姜切片，大葱切段。
步骤3
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锅中冷水，放入姜片、葱段、料酒，倒入鸡爪煮10分钟，再关火焖5分钟。
捞出鸡爪过冰水降温后，放入冰箱冷藏（非冷冻）30分钟。
步骤4
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将冷藏后的鸡爪，在爪背面沿各个手指划一刀，方便取骨。
步骤5
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将鸡爪弯成U型，从刚才划的刀口中，取出大骨。
步骤6
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将鸡爪的各个手指也弯成U型，从刚才划的刀口中，取出各个小骨。
步骤7
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从爪背面，取出所有的骨头。
步骤8
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对爪正面的破坏较小。
步骤9
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将所有鸡爪的骨头均取出。
左侧为无骨鸡爪，右侧为鸡爪骨。
步骤10
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柠檬切片，洋葱切末。
步骤11
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香菜、红辣椒、大蒜切末。
步骤12
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将柠檬片、洋葱末、香菜末、辣椒末、蒜末覆盖无骨鸡爪上。
再加入适量的麻油、酱油、醋、白砂糖、盐、辣椒面。
用一次性手套，将无骨鸡爪与所有配料搅拌均匀。
步骤13
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搅拌均匀后，放入冰箱冷藏一段时间即可食用，如果能冷藏一夜则味道更佳。
