蒸鸡蛋的做法和配方？
配方：
鸡蛋300克。
调料：
盐2克、味精1克、酱油1克、小葱15克，各适量。
制作流程
1、将鸡蛋打碎在小盆里，放少许盐和味精，用筷子打匀。
2、然后一边加水，一边继续用筷子搅拌。
3、水最好是隔夜的热水或是温开水，喜欢吃硬一些的，可以少加些水，喜欢吃软的可多加些水
4、一定要搅拌均匀，把上面的浮沫用小勺撇去。
5、切些葱末洒在上面，也可以不放，然后上锅蒸。
6、熟后加酱油和香油，就可以享用了。
7、如果怕煮老了，最好在小盆上扣个盘子。
就不会出现蜂窝状。
蒸蛋的家常做法？
/11准备材料，虾解冻备用。

2/11将鸡蛋打入碗中，蛋壳留用。

3/11按1:2比例加入冷开水，3个鸡蛋加入半个鸡蛋壳水12次。
加入适量盐，用打蛋器打均匀。

4/11用滤网将蛋液过滤到盆子中，过滤掉气泡，蒸好的蛋不会有气孔，才会滑嫩。

5/11包上保鲜膜，放入烧开水中。

6/11盖上盘子，再盖上盖，中火蒸10分钟。

7/11虾去头去壳，虾背上划一刀，挑去虾线，洗干净加入少量盐腌一会入味备用。
葱洗干净，切碎备用。

8/11锅热入油烧热，油可以稍微多些，加入虾翻炒至熟，再加入葱翻炒出香味。

9/11加入少量酱油，稍微炒下即可关火。

10/11蛋蒸好，把炒好的虾及油一起淋上，起锅。

11/11色香味俱全～
怎么做蒸鸡蛋？
1打入两颗鸡蛋，加入少许盐打散，倒入1.5倍的温开水。
2蛋液过筛一下，撇去浮沫。
3开水入锅，倒扣一只盘子，盖上盖子小火蒸八分钟。
4关火焖三分钟后取出。
5撒入香葱末，倒入半勺生抽、少许香油，用刀子切成小块。
6蒸鸡蛋就做好了。
怎么做蒸鸡蛋？
1打入两颗鸡蛋，加入少许盐打散，倒入1.5倍的温开水。
2蛋液过筛一下，撇去浮沫。
3开水入锅，倒扣一只盘子，盖上盖子小火蒸八分钟。
4关火焖三分钟后取出。
5撒入香葱末，倒入半勺生抽、少许香油，用刀子切成小块。
6蒸鸡蛋就做好了。
