凉面蒸几回？
三分钟左右。
水烧开后，把凉面放在蒸笼上，三分钟左右就可以捞出来了。
凉水上锅的话，凉面有可能会变软或者是粘在一起，做凉面的时候最好不要一次性放入太多面条，不然有可能粘在一起，影响口感。
蒸好的面条可以放在凉水中滤一遍，这样做出来的凉面口感会更加劲道。
生凉面的制作方法全过程？
方法/步骤:
1.
做凉面最好的面就是面坊里面刚做出来的湿面条,街上也卖得挺多的。
2.
锅中加入适量的清水,放少许的食盐烧开。
3.
放入买回来的湿面条大火煮制。
4.
煮的过程中一定要用筷子将面条弄散开,不然会粘成一团的。
冷面热做的方法？
1，先把面条放笼里蒸熟，芝麻酱用油化开加入适量的盐，辣椒面，生抽酱油香油等调料后，用凉开水调稀糊备用。
绿豆芽去根洗净，韭菜洗净切成段备用。
3，锅里烧开水后，用漏勺盛入面条，豆芽，韭菜放入沸水中大约二分钟左右，捞出倒入碗里淋入调好的汁即可食用。
