火爆鸭舌做法

火爆鸭舌做法？

火爆鸭舌的做法如下：

准备鸭舌400克、泡椒20克、小葱30克、蒜30克、姜30克、豆瓣酱30克、青蒜30克、盐6克、鸡精3克、胡椒2克、老抽10克、料酒10克、淀粉适量、白糖适量、清水适量、食用油适量。

1.鸭舌飞水后冲洗干净，加入盐、料酒、胡椒、老抽、鸡精腌制30分钟。

2.碗中放入盐、鸡精、料酒、胡椒、老抽、白糖、豆瓣酱、淀粉、清水，搅拌均匀制成料汁。

3.锅中倒入适量的油，烧至六成热，加入泡椒、蒜、姜、小葱、豆瓣酱炒香，倒入腌制好的鸭舌，翻炒均匀，炒制鸭舌表面微微有些焦黄。

4.倒入料汁，大火翻炒1分钟，直至汤汁收干，撒上切好的青蒜，翻炒均匀，出锅装盘即可。

以上就是火爆鸭舌的做法，希望对您有所帮助。