太妃糖熬出油水分离原因？
在制作太妃糖的时候，使用的主要材料有淡奶油，这种奶油本身就含有油脂，在制作的时候稍不注意就会出油，少量出油并没有什么影响，不过有时候出油比较多，可能的原因主要有两个：
1、使用的是冷冻后的淡奶油，熬制的时候会更容易出油。
2、熬制太妃糖的时候，没有控制好熬制时间，熬的时间太长了就会出油，有时还会出现油渣样的东西
太妃糖是什么糖？
就是咖啡糖
太妃糖就是咖啡，牛奶，糖按照一定的比例，2比1比1经过特殊加工而成的糖果，一颗太妃糖的热量大约是50大卡，热量相当的高。
什么叫太妃糖？为什么会叫太妃糖？
1、太妃糖是西式糖果，也是糖的一个种类的统称，用红糖或糖蜜和奶油做成的硬而难嚼的糖。
2、制作方法是将糖蜜红糖煮至非常浓稠，然後用手或机器搅拌这种物质，直到糖块变得有光泽并能保持固态形状时为止，即成。
太妃是由“toffee”音译而来，有时也叫“拖肥”，本义是柔软、有韧性的意思。
一般是由炼乳、可可液、奶油、葡萄糖浆、香兰素和榛子经过充分细致地搅拌、烘烤而成。
太妃糖，是一种糖类的统称，太妃是由“toffee”音译而来的，本来的意思是柔软、有韧性的意思。
太妃糖是从200年前引进国内的，并不是本土自产的。
太妃糖吃起来，有香浓的奶油和可可的味道，令人回味无穷。
作为新年的伴手礼，也是不错的选择。
做太妃糖需要什么原料？
我们可以采用比较常见的糖类组合，即白砂糖、红糖与麦芽糖。
白砂糖主要提供甜度与硬度，而红糖可以带来强烈的色泽与风味，麦芽糖既能提供特殊香味又能避免砂糖过度结晶。
你也可以加入抹茶粉、咖啡粉等原料，制作出口味特别的太妃糖。
不过，这时候你需要将红糖换成白砂糖，麦芽糖换成无色的玉米糖浆，这样才能让这些调味粉展现出它们的颜色与风味。
