乾隆白菜用的哪种白菜？
乾隆白菜用的是大白菜。
据说乾隆微服私访时,曾在一家不起眼的小馆子里面吃到,吃完以后对这道菜评价很高。
后来经久相传,拌白菜就跟乾隆一起被冠名为“乾隆白菜”。
乾隆白菜怎么做呀？
原料及做法：
大白菜100g、芝麻酱30g、白糖20g、米醋60ml、盐1g、白芝麻15g、老抽15ml
步骤：
步骤1白菜洗净，撕小瓣备用白菜洗净，撕小瓣备用白菜洗净，撕小瓣备用。
步骤2麻酱分多次加入米醋、老抽，拌开。
步骤3再加入清水、盐、糖，拌匀。
步骤4淋入酱汁、撒上芝麻。
步骤5乾隆白菜用餐盘盛出完成
乾隆白菜是乾隆做的吗？
大家都知道，有许多菜都以乾隆命名，并不是这菜是乾隆发明的，而是乾隆吃过后大加赞许，由皇帝给做代言，当然流传的广呀。
不过“东坡肘子，东坡肉”等东坡菜，确实是苏东坡发明的。
乾隆白菜就是一道简单的麻酱拌白菜，关键是麻酱汁的调整，由麻酱陈醋蜂蜜按照1：
3：
3比例调整切记不放水。
乾隆白菜来历？
乾隆白菜就是一道家常小菜，很好吃，传说除夕夜的乾隆出行体察民情，来的一家山西人开的饭店，吃饭，由于是年根，饭店就用麻酱，白糖，蜂蜜给乾隆凉拌了一个白菜芯，乾隆感觉特别好吃，就给饭店提名独一处，随着饭店名气越来越大，这道凉拌菜就叫乾隆白菜了
乾隆白菜是生白菜吗？
是的
首先准备好一棵大白菜，一瓶芝麻酱，一点儿老抽，一点儿白糖，少许的香油和芝麻。
我们把白菜的扒开，取出里面的十几层嫩叶。
记住，只要白菜的上面嫩叶，下面连带着白菜帮子的位置，一丁点儿也不要。
接着我们把洗好的白菜放在碗里面，加入老抽，芝麻酱，白糖和香油，最后撒上芝麻进行搅拌。
搅拌的时候要注意，不要太用力，把白菜叶子弄破了。
搅拌之后，让酱汁腌制大白菜叶子一会儿，我们的乾隆白菜就可以吃了
