正宗四川担担面的做法？
步骤：
1.里脊肉切末加盐、姜末腌制10分钟；
2.锅中油温7成热，炒散肉末，加料酒、生抽、老抽炒匀，放芽菜、花椒炒至肉末微干盛出；
3.调味汁：
蒜末、盐、鸡精、芝麻酱、生抽、醋、辣椒油、花椒油调匀。
担担面的做法详细介绍？
【材料】
干面条400克、味精5克、盐3克、面条200克、肉馅400克、芽菜100克、大葱末25克、姜末10克、蒜蓉10克、辣椒面2克、芝麻酱10克、香菜少许、生抽3克、料酒3克、米醋3克、高汤10克、花椒面3克、猪油5克、香油3克
【方法】
1、锅置中火上，用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入盐、辣椒面、芽菜、肉末煸炒；加料酒、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入味精、芝麻酱、花椒面炒匀。
2、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。
往碗中面条里倒入适量高汤，加入炒好的酱料，撒上香菜即可。
