泡椒凤爪制作方法？
材料
鸡爪适量
糖盐泡椒花椒蒜姜料酒
做法
1)鸡爪洗净去指甲，一分为二。
2）三分之一泡椒切成碎，蒜切成碎，姜切成丝备用。
3)开水加入少许姜后焯鸡爪8-10分钟，使其煮熟，中间加少许料酒并去浮沫，最后将鸡爪取出晾凉。
4)将切碎的泡椒、花椒、姜另起一盆，加入凉水烧开，水以能没过鸡爪为宜，煮开后，调入糖和盐，待晾凉后加入剩余没切的泡椒、蒜碎和鸡爪泡12小时后即可食用。
泡椒凤爪放盐吗？
泡椒凤爪是放盐的，因为如果不放盐的话，吃起来就不那么美味了。
一般是讲凤爪用水煮熟以后捞出，过一遍凉水，最好是冰水，这样的凤爪会更q弹，而且也利于后续的脱骨工作，然后放入适量的调料，包括盐，还有适量的泡椒这样一道美味的泡椒凤爪就诞生了。
