一锅乱炖家常做法？
一锅乱炖家常的做法如下
砂锅加入适量的油，切几片肥肉炸出猪油，味道更香，爆香五香粉和葱姜
加入除了猪肉所有食材翻炒翻炒，最后加入猪肉片即可
炖菜家常做法大乱炖？
竹蛏300克、姜适量、鲜贝露15克、蚝油8克、文蛤精8克、糖适量、芝麻油适量、料酒适量、洋葱适量、香菜适量、大蒜适量。
做法：
（1）姜。
洋葱。
蒜子。
切粒备用。
（2）竹蛏洗净绰水，用冷水冲凉。
用鲜贝露。
蚝油。
文蛤精。
糖。
料酒。
腌制入味。
（3）砂锅淋少许油烧热，放入南姜。
干葱头。
蒜子粒。
煸香。
（4）把腌制好的竹蛏放入砂锅内小火焖煮5分钟，撒上香菜淋上芝麻油即可。
铁锅炖和乱炖的区别？
在于烹饪方式和食材搭配不同。
铁锅炖是将食材按照顺序加入铁锅中，火候慢慢炖制，保持食材的原汁原味，口感比较鲜美。
而乱炖则是将多种食材一起加入锅中翻炒、煮煎等方式炖制，口味比较浓烈，食材的味道和口感都会互相融合。
同时，铁锅炖和乱炖的食材搭配也不同，铁锅炖通常选用比较鲜嫩的肉类、蔬菜等食材，而乱炖则可以根据个人口味选择食材搭配。
