好吃的凉拌菜做法有哪些？
主料：
嫩黄瓜七两，精盐一钱，味精一分，芝麻油三钱，蒜瓣二钱
做法
1.将蒜瓣放臼中，加精盐二分，捣成泥。
2.选用带刺的嫩黄瓜洗净，放案板上用刀稍拍至出裂纹，再斜切成菱形块，放盘内，撒入精盐，加入蒜泥和味精，淋上芝麻油，拌匀即成。
凉拌菜的做法？
豆角洗净切成长段，水中加少许油、盐，放入豆角焯水2分钟。
捞出过凉水，再对半撕开，会更加入味。
焯水时加油、盐，焯水后过凉水，菜色更漂亮不发黑。
料汁。
蒜末、辣椒圈、盐、白糖、鸡精、生抽、陈醋、香油。
浇在撕开的豆角上，搅拌均匀即可。
