烤全羊用多大的羊（烤全羊烤全羊的原料是什么什么羊）

烤全羊用多大的羊？

烤全羊用一到两岁的，40斤左右的羊比较好，嫩的羊膻味会比较淡，会被更多人接受。

把羊宰杀后，去其皮和内脏，洗净后放在大锅里煮，并放洋葱、胡椒等佐料。

体重约40公斤左右的绵羊作为原料，从腹部劈开后再表层涂抹上烧烤料，葱姜蒜等，腌制几小时后，放到烤架上即可，而烤山羊味道相对来说，比烤绵羊更加劲道，依据个人口味喜好选择不同的品种，此外，烤全羊的烤制时间一般不超过四个小时。

烤全羊是一种传统的蒙古料理，原料主要包括一只去内脏的整羊，以及其他一些可能需要的调料和配料。

选择烤全羊的羊肉时，通常会选择膘肥体壮、肉质鲜美的羊，比如蒙古羊、绵羊等。

制作烤全羊的过程包括以下步骤：

1.挑选羊：

选择一只健康、肉质鲜美的羊，最好是产自蒙古草原的蒙古羊或绵羊。

2.处理羊：

将羊内脏和四肢从羊身上取下，用清水洗净羊身，然后用盐、胡椒粉等调料腌制约1-2小时。

3.腌制：

将腌制好的羊放入一个大容器中，加入适量的洋葱、大蒜、香料（如孜然、辣椒粉等），然后将容器密封，让羊在内部腌制至少12小时，以便更好地入味。

4.串羊肉：

将腌制好的羊肉用长签串起来，最好选择适合羊身体的长签。

5.烤制：

将串好的羊肉放在预热的烤架上，进行烤制。

烤制过程中，可以适当翻动羊肉，并涂抹适量的食用油和调料，以保持羊肉的口感和味道。

6.享用：

将烤好的全羊切成适当的大小，即可享受美味的烤全羊。

烤全羊是一种美味的菜肴，适合宴请宾客或家庭聚餐。

当然，烤全羊的做法可能因地区和个人口味的不同而有所差异。

烤全羊小尾寒羊好

小尾寒羊从饲养方式上多采用舍饲，一是草料来源相对单一，二是小尾寒羊的活动量小。

属于绵羊品种。

羊膻味不是特别重，因此羊肉味道不算很正宗。