凉面的做法及调料？
凉面的做法步骤
1
准备好食材
2
开水烧开，放入面条，煮开，捞出（面条不要煮太烂）
3
过凉开水，洗去表面的粘液
4
再加入适量的食用油（花椒油也可）戴上一次性手套抓匀或用筷子拌匀，使面条上都裹上油，防止面条粘连
5
黄瓜切丝，葱切葱花，蒜压成泥状，香菜切碎备用
6
用一小碗，放入蒜，白糖1茶匙，香醋1茶匙，生抽2大茶匙，再加入芝麻酱1茶匙拌匀
7
加入花生碎（花生炒熟去皮，放入保鲜袋中，用擀面杖压碎）
8
最后加入盐半小勺，鸡精1小勺，辣椒油2大茶匙拌匀
9
把面放在盘中，放上黄瓜丝，葱花，香菜，浇上调料汁，用红辣椒点缀一下拌匀即可
黄小厨凉面的做法及调料？
用料
窄韭叶面适量
黄瓜1根
葱末50克
蒜末50克
姜末3克
熟芝麻10克
花生碎20克
雪碧2勺
醋，生抽2勺
老干妈豆豉1勺
盐，鸡精适量
芝麻酱2-3勺
食用油适量
雪碧凉面-黄小厨版的做法步骤
步骤1
黄瓜切丝
步骤2
蒜末姜末葱花切好，花生切碎，连同芝麻，辣椒面一起放在碗里
步骤3
芝麻酱加入凉白开，搅匀，麻酱里可以加少许盐和鸡精，看个人口味轻重选择。
步骤4
油烧至9成热，泼到辣椒面碗中，然后加入两勺生抽，两勺醋，两勺雪碧，一勺老干妈搅拌均匀。
步骤5
小提示，煮面之前，锅里放适量油烧热，放凉。
等面条煮好后，面条熟油拌匀防止面条坨住。
步骤6
最后一步就是拌面
凉面的调料怎么做？
下面是凉面的调料做法，供您参考：
所需材料：
-面条适量
-黄瓜适量
-蒜末适量
-酱油适量
-醋适量
-花生酱适量
-糖适量
-麻油适量
-香菜适量
做法步骤：
1.将凉面放入开水中煮3-5分钟，至面条熟烂，捞出后放在冷水中过凉。
2.将黄瓜洗净切成细丝，香菜切成末备用。
3.准备酱汁，取一个碗，加入适量的酱油，醋，花生酱，糖，麻油，搅拌均匀。
4.将过凉的凉面装在碗中，加入切好的黄瓜丝，撒上蒜末和香菜末。
5.最后将做好的酱汁浇在面条上，搅拌均匀即可。
注意事项：
1.酱汁的味道可以根据个人口味进行调整，如果喜欢比较酸的口味，可以多放点醋；如果喜欢比较甜的口味，可以多放点糖。
2.花生酱可以增加凉面的口感，如没有花生酱，也可以用香油代替。
3.煮面条的时间要掌握好，时间不易过长以免面条变硬口。
4.可以视个人喜好加入其他蔬菜或调料，如辣椒油、芝麻酱等。
5.如果凉面太干，可以再加一些适量的酱汁。
