寒天是什么东西（寒天是什么）

寒天是什么东西？

寒天，学名琼胶，又名琼脂，甜品店中称之为“寒天冻”，是以天然海底植物海藻为原料提取出来的海藻多糖。

寒天的膳食纤维含量高达80%~95%左右，其中水溶性膳食纤维和非水溶性膳食纤维各占一半。

寒天既能帮助补充膳食纤维，又可作为增稠剂、稳定剂等用于酸奶、果冻等食品中。

寒天是什么？

寒天奶茶里面的寒天就是将以石花菜等红藻类海藻中提取的天然多糖胶体。

寒天含有80％以上的膳食纤维，水溶性膳食纤维占50％；不溶性膳食纤维50％。

寒天的主要成分是碳水化合物。

所谓的碳水化合物即碳、氢、氧所组成的化台物，存在于含淀粉、糖及膳食纤维的食品中。