鳄鱼爪吃法？
1
将鳄鱼腿剁成小块
2
取锅烧水，水中加入少许料酒、白醋、姜片，水煮沸后倒入剁好的鳄鱼肉汆水，煮沸即可将鳄鱼肉捞出用清水清洗干净后沥水备用。
3
准备好佐料放一边备用
在汆好水的鳄鱼肉里放入少许料酒，加入八角三奈、桂皮香叶少许
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锅里倒入油，冷油放入切成丁的五花肉，煸炒出油后放入少许花椒，倒入鳄鱼肉，大火炒香。
随后加入姜、蒜、干辣椒、郫县豆瓣酱，炒出红油后，倒入酱油上色，然后放入红辣椒，加入切好的香菇，加少许盐，翻炒至所有香菇都上色之后加入一罐啤酒大火炖鳄鱼肉软和
5
汤汁快烧干时加入切好的葱白段和香菜杆，大火收汁，加入味精调味后就可以起锅了
6
最后在装好盘的鳄鱼肉上面撒上葱末和香菜末，一盘香喷喷的红烧鳄鱼肉就做好了
怎么做鳄鱼肉好吃？
材料
五花肉1块，新鲜鳄鱼，姜片，蒜粒，酒，酱油，糖，盐，八角，蒜苗
做法
1、新鲜鳄鱼洗净，锅内烧开水，把鳄鱼放入焯一下，关火取出，剥掉鳄鱼身上鳞甲部分洗净，剁成小块，
2、五花肉切厚块，先下锅炒到出油。
3、铲掉一部分油，下姜片和蒜粒炒香。
4、再下鳄鱼肉炒一会儿。
5、然后放酒、酱油、糖、盐、八角两粒、适量水，焖到肉酥软。
6、下香蒜苗，炒熟出锅。
5公斤的鳄鱼肉做法？
（1）备原材料（鄂鱼最好是买的腹部位置）。
（2）把鳄鱼皮起出。
（3）鳄鱼皮用热水烫一下。
（4）用刀子皮上的一层膜刮去（只拿小许皮蒸了吃，其他的存着熬汤用）。
（5）鳄鱼肉切片，用调味品腌上15分鐘，云耳一定要泡透，枸杞清洗，红枣去核切条，姜切条，菜切段儿。
（6）在腌好的鳄鱼肉内添加云耳、大枣丝与姜片。
（7）取下一盘子，把腌好的鳄鱼肉排污好。
（8）置炒锅内。
（9）盖上，低火蒸制15分鐘。
（10）鳄鱼肉煮熟后，放入香莱段，就可以了。
鳄鱼肉广东做法？
1.将鳄鱼肉干剪成大块,热水清洗摆盘备用;排骨泡水半小时确保血水流失,然后剁好清洗干净装入锅中,加入清水,生姜片,一个葱结烧开焯水,两三分钟烧撇水面上的血沫,确保没有新血沫浮出就捞出排骨热水洗净摆盘备用;海底椰清水洗净即可。
2.
将清理好的鳄鱼肉干,排骨快,平铺在锅底,然后倒入开水小火慢炖四个半小时,等到小火将排骨和鳄鱼肉的营养物质慢慢煨入汤汁里,然后快煲好的时候,再倒入海底椰再炖半小时就可以出锅了。
3.
这时排骨软烂,汤汁香浓,加入适量食盐进行调味即可出锅了。
