碟鱼头的经典做法？
1、食材：
碟鱼头2个，葱适量，姜适量，蒜适量，植物油适量，盐适量，蒜蓉辣酱适量，鸡汤适量，白糖适量，鸡粉适量，花椒油适量。
2、把碟鱼头洗干净，从后脑勺下刀，把碟鱼头劈开，下巴相连。
3、把清洗好的碟鱼头放油锅中中。
浸炸，记住，油温不要太高。
4、炸到外皮稍微发黄的时候捞出。
这一步非常重要，可以有效的去除鱼头的腥味。
5、锅中放适量的植物油，下葱姜蒜片炒香，再下适量的蒜蓉辣酱炒匀。
6、加入适量的鸡汤，下鱼头，加少许白糖和鸡粉，放中火上烧开，然后小火煨炖。
7、汤汁快干的时候，把铁板放另一火头上烧热，铺上锡纸，放上炒香的洋葱和大蒜。
8、把收好汁的鱼头淋上少许的花椒油装在铁板上的锡纸里就可以了。
碟鱼头怎么做？
蝶鱼头比较常见的就是红烧，在家里做是完全可以的，我介绍下：
原料：
蝶鱼头1个，五花肉片3、4片（可以不放，放的目的就是让鱼更香）葱段姜片蒜瓣，米醋5滴，油，糖半汤匙，盐味精适量花椒5粒，大料2瓣，酒少半瓶（酒1加3的水，把鱼头放里面泡15分钟，去腥增鲜）开始做，锅里放油（比炒菜的多一点）烧开把鱼头粘点面下入把两面煎绷皮（不粘面鱼表面有水很蹦的）下入五花肉在一边炒一下，下入葱姜蒜，花椒大料炒香，烹醋加水（刚刚要末过鱼就可以）大火少开，煮5分钟加入调料在小火煮5分钟，汤块剩下三分之一时候大火煮几分钟就可以了。
不好吃你来找我。
酱油做的颜色是淡了点，但是味不错。
碟鱼头的做法？
1、食材：
碟鱼头2个，葱适量，姜适量，蒜适量，植物油适量，盐适量，蒜蓉辣酱适量，鸡汤适量，白糖适量，鸡粉适量，花椒油适量。
2、把碟鱼头洗干净，从后脑勺下刀，把碟鱼头劈开，下巴相连。
3、把清洗好的碟鱼头放油锅中中。
浸炸，记住，油温不要太高。
4、炸到外皮稍微发黄的时候捞出。
这一步非常重要，可以有效的去除鱼头的腥味。
5、锅中放适量的植物油，下葱姜蒜片炒香，再下适量的蒜蓉辣酱炒匀。
6、加入适量的鸡汤，下鱼头，加少许白糖和鸡粉，放中火上烧开，然后小火煨炖。
7、汤汁快干的时候，把铁板放另一火头上烧热，铺上锡纸，放上炒香的洋葱和大蒜。
8、把收好汁的鱼头淋上少许的花椒油装在铁板上的锡纸里就可以了。
碟鱼头的做法？
1、食材：
碟鱼头2个，葱适量，姜适量，蒜适量，植物油适量，盐适量，蒜蓉辣酱适量，鸡汤适量，白糖适量，鸡粉适量，花椒油适量。
2、把碟鱼头洗干净，从后脑勺下刀，把碟鱼头劈开，下巴相连。
3、把清洗好的碟鱼头放油锅中中。
浸炸，记住，油温不要太高。
4、炸到外皮稍微发黄的时候捞出。
这一步非常重要，可以有效的去除鱼头的腥味。
5、锅中放适量的植物油，下葱姜蒜片炒香，再下适量的蒜蓉辣酱炒匀。
6、加入适量的鸡汤，下鱼头，加少许白糖和鸡粉，放中火上烧开，然后小火煨炖。
7、汤汁快干的时候，把铁板放另一火头上烧热，铺上锡纸，放上炒香的洋葱和大蒜。
8、把收好汁的鱼头淋上少许的花椒油装在铁板上的锡纸里就可以了。
碟鱼头怎么做？
碟鱼头怎么做，相信很多朋友们对这个问题很感兴趣，下面给大家介绍一下，希望可以帮助到大家。
1.鲽鱼头剖开，洗净，大蒜剥好备用，平底锅内加适量油烧至六成热。
2.加入白糖，炒出糖色，放入姜片和大蒜，加酱油爆香后，将碟鱼头平铺在大蒜上。
3.加入适量开水，再加少量老抽及盐，调味调色，盖上锅盖焖制35分钟左右。
4.接着加入少量水淀粉收汁，撒上少许青红菜丝点缀即可。
碟鱼头怎么做？
碟鱼头怎么做，相信很多朋友们对这个问题很感兴趣，下面给大家介绍一下，希望可以帮助到大家。
1.鲽鱼头剖开，洗净，大蒜剥好备用，平底锅内加适量油烧至六成热。
2.加入白糖，炒出糖色，放入姜片和大蒜，加酱油爆香后，将碟鱼头平铺在大蒜上。
3.加入适量开水，再加少量老抽及盐，调味调色，盖上锅盖焖制35分钟左右。
4.接着加入少量水淀粉收汁，撒上少许青红菜丝点缀即可。
