石斑鱼大的好吃还是小的好吃？
1斤到2斤的石斑鱼口感最好。
两斤多三斤也行，肉大块一些，口感也不差。
再大就肉质就很粗了。
我曾经吃过一条二十来斤的石斑鱼，吃起来塞牙。
根本没有鱼肉的爽滑。
鲈形目的所有鱼都是越大越难吃，包括鲈鱼，黄鱼，石斑鱼。
吃小的就行了，大鱼肉又贵又难吃。
大鱼口感好的是内脏，也就是花胶和鱼肝。
吃肉必吃小鱼
钓出来大石斑为什么要放气？
钓出来大石斑要放气的原因：
石斑鱼由深水提出后压力变小,出水后若不排气,会使其气涨而死。
斑类海鱼在海钓行程的渔获中登场率也很高，尤其是一些美味的东星斑、小石斑鱼更是受到海钓玩家的喜爱，甚至有时会以它们为目标鱼，专门探钓斑类鱼种，那对于这种小、中型的深海鱼类强大的气压、水压的反差也是致命的，就像很多朋友说的一样，被钓手钓出水的那一刻，基本上内脏就已经破裂了。
