小米面发糕怎样做？
小米面发糕是一道美食，口感松软，健康美味。
下面是小米面发糕的制作步骤：
所需材料：
-小米面150克
-面粉50克
-干酵母3克
-白糖30克
-温水150毫升
制作步骤：
1.把小米面和面粉混合均匀，放入碗中备用；
2.把干酵母和白糖加入温水中，搅拌均匀，等待酵母活化发泡；
3.把泡好的酵母水倒入步骤1的碗里，用刮刀搅拌均匀，注意只要搅拌到没有干粉即可，不用搅拌过久；
4.把搅好的面糊放置在温暖的地方静置发酵，时间一般为1-2小时，发酵后面糊会发起来；
5.发好的面糊搅拌均匀，倒入蒸盘中，在蒸锅中蒸约20-25分钟，注意火候不要过高；
6.待发糕完成后取出，轻轻拍打蒸盘底部，使发糕松软，即可切块装盘享用。
小米面发糕制作过程较为简单，但需要注意的是，不同地区制作小米面的方式和成分有所不同，因此小米面和水的比例可以根据家庭切实情况适量变化。
最后，建议可以用蜂蜜水或者喝碗热汤搭配，会更加美味。
如何做小米面发糕？
1.面粉、小米面、鸡蛋、牛奶、酵母混合。
2.拌匀后静置发酵20分钟。
3.发酵至两倍大。
4.搅拌排气。
5.模具铺油纸。
6.倒入面糊。
7.表面整理平整静置二十分钟。
8.撒上枸杞上锅中火蒸15分钟。
9.脱模。
小米面蒸糕怎么做好吃？
1·小米用温水浸泡两个小时。
2·水倒出，小米清洗干净放入破壁机中。
打入一个鸡蛋加入50克牛奶。
3·搅打成细腻的小米糊。
4·加入新鲜酵母、细砂糖以及低筋面粉搅拌均匀。
表面盖保鲜膜发酵。
5·发酵至面团体积增大到两三倍，上面布满气孔。
6·将面糊倒入纸杯中。
再发酵十分钟。
7·表面撒上蔓越莓干。
开水上锅蒸制20分钟，焖五分钟开盖。
8·香甜美味的哟！
山药小米面发糕的做法？
做法：
1，准备好150克小米清洗干净，用清水浸泡一个晚上，泡到小米没有硬心，用手轻轻一捏就碎即可。
2，准备好两根山药，戴上手套去皮，切成小段，再去山药皮的时候记得戴上手套否则手会很痒。
3，泡好的小米控干水分倒入料理机中，放入切好的山药，打入两个鸡蛋，加入280毫升牛奶，打成细腻的米糊。
4，打好的米糊过滤到盆中，加入4克酵母，2勺白糖搅拌混合均匀，使酵母和白糖融化。
5，再分次加入大约400克面粉随加随搅拌，面粉的多少要根据鸡蛋的大小和小米浸泡时间还有山药的含水量不同，面粉的多少有所差别。
6，最后搅拌成这种黏稠的糊状即可，如果太稀很容易发粘，太干口感会发硬。
盖上保鲜膜醒发2倍大。
7，面醒发好之后放入一点大枣碎，葡萄干或者自己喜欢的干果都可以，搅拌混合均匀。
8，准备好一个模具底部和边缘刷上一层食用油，撒上一点芝麻，倒入搅拌好的面糊震动几下去除气泡，盖上保鲜膜二次醒发20分钟，醒发好再撒上一些葡萄干和黑芝麻。
冷水上锅水开后蒸35分钟关火后焖5分钟。
9，时间到出锅脱膜，这样做出来的山药小米发糕，用手按压快速回弹，一点也不发粘，里面是满满的蜂窝状，还有酸甜的果干。
