正宗潮汕菜做法（潮汕下饭菜家常菜简单做法）

正宗潮汕菜做法？

正宗潮汕菜的做法如下

生蚝500克，姜两三片，葱一两根，调味品：

盐，生抽，蚝油，酒各适量

做法

1、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片，

2、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久。

3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分，

4、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香，

5、放入生蚝，小心翻炒，

6、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀，

7、最后放入葱叶段即可。

潮汕下饭菜家常菜简单做法？

潮汕家庭菜是广东省潮汕地区的传统美食，以清淡、鲜美、咸鲜适中为特点。

下面介绍几个常见的潮汕家庭菜做法：

1.蒸鱼

所需材料：

鲜鱼1条

葱姜丝适量

香菜末适量

清汤适量

料酒适量

盐适量

生抽适量

姜片适量

制作步骤：

1.将鲜鱼去内脏后洗净，再在鱼身上斜切两道口子，用生姜片、料酒和盐腌制半小时左右。

2.在蒸鱼盘中加入清汤、生抽、姜片和葱姜丝，放入已经腌制好的鱼，再撒上少许盐。

3.锅中热水，将蒸鱼盘放入锅里，大火蒸10分钟左右。

4.取出蒸好的鱼，撒上香菜末即可。

2.煮粥

所需材料：

米粉100克

肉片50克

虾仁50克

芹菜适量

葱姜丝适量

鸡蛋2个

盐适量

制作步骤：

1.将米粉放入锅中加适量清水，煮至米粉变软糯。

2.锅中放入肉片、虾仁、芹菜和葱姜丝，加入清水煮开，撇去浮沫后，放入煮好的米粉中继续煮3-5分钟。

3.将鸡蛋打散，倒入锅中搅拌均匀，再加适量的盐。

4.等到所有材料煮熟后，关火盛出即可食用。

3.炒芽菜