豆芽为什么会变绿，豆芽变绿了还能吃吗？
您好，豆芽变绿的原因是因为受到了阳光的照射，导致叶绿素的产生。
豆芽变绿并不影响其食用安全，但是颜色变绿后代表其营养价值已经下降，因此建议在豆芽刚开始发芽时就及时食用。
如果豆芽长时间存放并变得黄或褐色，则不宜食用。
黄豆芽变绿还能吃吗？
能吃。
黄豆芽变绿营养更加丰富口感更好，有的菜市场专门买这种稍微发绿的豆芽，豆芽变绿后含有少量的叶绿素对身体非常好。
绿色豆芽可以吃吗？
可以吃
绿色豆芽是一种非常常见的蔬菜，特别是在中式料理中，通常作为配菜使用。
绿色豆芽营养丰富，口感清脆爽口，不仅可以作为低卡、高纤维的健康食品，还含有丰富的维生素C、维生素K和矿物质等。
黄豆芽变绿能吃吗？
黄豆芽变绿可以吃，那是你买回来后没有马上吃，让豆芽菜见了阳光。
就变绿了，但并不是坏了，是可以吃的，如果你觉得老了，可以去了根。
