广西武大郎烧饼的配方？
河套面粉70%，石磨糯米粉10%，花生粉5%，芝麻粉5%，山黄皮肉2%，板栗肉2%，桂圆肉2%，五香粉2%，花椒粉2%，黄糖盐奶油麦酱黄豆酱适量。
武大郎烧饼用什么面粉做的？
1:酵母发面法：
普通小麦面粉（高筋面粉）以一斤为例，酵母夏天1-3G,春秋3G,冬天3-4G,白糖同酵母一样多,起酥油3.5克（要加热溶解以后放到面粉中），香甜泡打粉8-10G,食盐3G（放一些就行，这个根据自己的情况定）,水和面比例是1：
0.635（就是1斤面0.635斤水，10斤面6.35斤水，实际操作水的比例10斤面可以用水6.4斤或6.5斤，最好严格按比例放水，不能差不多就行，这是有要求的，请一定记住，还有水温一定要控制好不能低于15度，最高不能高于40度）。
正宗武大郎烧饼的做法？
主料：
小麦面粉
辅料：
五花肉、酵母粉
调料：
酱油(晒制)、食油、茴香籽、五香粉
操作步骤
1、将五花肉剁碎；
2、面粉加酵母和成柔软适中的面团，待发酵；
3、肉馅倒油及五香粉拌匀；
4、倒酱油拌匀；
5、放入切末的茴香拌匀；
6、把发好的面分成合适的剂子；
7、擀皮包馅，收口朝下；
8、把包好的放到一边醒5分钟；
9、把生火烧放入烧热的锅里；
10、煎至两面金黄，出锅。
11、装盘。
