黑椒是什么东西?
黑椒也称黑胡椒，色黑味麻。
日常生活中说的黑椒牛肉、黑椒牛排就是指黑胡椒牛肉和黑胡椒牛排，都是用的黑胡椒这种调料进行烹饪，非常美味，让人喜爱。
黑胡椒，是胡椒科的一种开花藤本植物，又名黑川，原产于印度马拉巴海岸。
其果味辛辣，是人们较早使用的香料之一。
同样的果实还是白胡椒、红胡椒与绿胡椒的制作原料。
黑椒是辣椒的一种吗？
是的，黑椒又叫野山椒，是野山椒中的一种，普通野山椒是黄绿色，黑椒是呈墨绿色。
黑椒极其辛辣，一般用作泡菜，尤其是泡凤爪，泡猪耳朵，必须要用到泡黑椒。
近年有厨师用黑椒做干锅兔，真正是辣出了名声，人们给这种干锅兔取名“哑巴兔”，形容食客被辣的说不出话了。
