煎鱼怎么不粘锅？
方法一、油
把锅烧热后放油，油烧到最热到冒烟状态，然后放入鱼，而且鱼身一定要擦干水分，这时鱼皮遇到迅速变硬，就不会粘住锅底。
方法二、生姜
生姜是一种调味品，很多人都不知道生姜还能这样用。
把锅洗干净后，把锅烧热，在锅底上涂抹上一层生姜汁，如果家里没有生姜汁，可以直接把姜切成片状，在锅中涂抹即可。
然后在锅中倒入油烧热，把鱼放下去后，鱼肉也不会粘锅。
方法三、炒菜锅
专门炒菜的锅，锅里面自然形成有油膜。
把锅洗干净，大火上空烧热，倒进半勺油烧到冒烟，边烧边晃匀。
放凉再烧就不粘锅了，因为镀上了油膜。
方法四：
白糖
锅烧热倒油，油热差不多时放少量白糖，等白糖色成微黄时，将鱼放进，放第二条时不必再加糖，这样煎出的鱼既不粘锅又色美味香。
煎鱼怎么才能不粘锅？
要煎鱼不粘锅，可以尝试以下几个方法：
1.控制火候：
煎鱼时，要先将锅预热，将油倒入锅中，待油热后再将鱼放入锅中，火力不要过大，以免鱼糊底。
同时，要不断调整火候，尽可能的控制温度。
2.选对锅和油：
要选择非粘锅，并使用油温较高、烟点较高的油，例如花生油、玉米油、葵花籽油等。
3.调味：
在将鱼放入锅中前，可以先在鱼上撒上少许盐、胡椒粉等调料，以提高鱼的口感，并减少鱼粘锅的几率。
4.确保鱼干燥：
在煎鱼前，应该用厨房纸或干毛巾擦干鱼身表面的水分，以便更好地煎制。
5.鱼皮朝下先煎：
煎鱼时，应该先将鱼皮朝下放入锅中煎制，煎至鱼皮金黄酥脆，再翻面煎制。
总之，要想让煎鱼不粘锅，需要注意火候、锅和油的选择、调味、确保鱼干燥、以及鱼皮朝下先煎等细节问题。
煎鱼怎样不粘锅？
1.煎鱼的时候，锅一定要够热。
如果锅不热你就急急忙忙放鱼下去煎，你的鱼100%会“破相”。
2.如果你用的不是不粘锅，可以在下油前，用姜片擦锅，不容易粘。
3.想偷懒不想腌鱼，就下油后在锅里均匀撒盐，再煎。
不仅很快就入味，而且也不易粘锅。
4.鱼放下去煎的时候，切记不要急着翻动鱼块，因为鱼块放入锅中，先会变的特别软嫩易碎，慢慢才变硬成型。
你等变硬成，底面煎黄的时候，再翻面。
5.如果已经不幸粘锅了，鱼黏在锅里铲不起来。
你盖上锅盖，关掉火，焖一分钟再出锅，就不会沾得死死的了。
煎鱼不粘锅窍门？
窍门一：
在鱼的上面涂上一层薄薄的面粉，然后再腌制一会儿，这样鱼在煎至锅中不容易粘锅，还不烂，
窍门二：
煎鱼的锅要提前用姜片擦一下，这样在煎鱼的时候才不会粘锅，鱼也不破皮，
窍门三：
鱼下锅之前要炙一下锅，炙锅就是开火将锅烧热，然后倒入油，晃动一下锅，然后再将油放凉之后再下锅煎，这样煎出来鱼不破皮不粘锅，鱼肉鲜嫩还不腥。
