关于油条的配方与做法，来看看小彦的介绍。
一斤油条的配方和做法？
1、用料：面粉500克、水300克、盐4克、酵母10克、小苏打2.4克、油适量
2、油条的做法：
将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟；将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟；切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。
油条的做法和配方油条酥脆蓬松？
步骤/方式1
首先我们只需要准备好材料：油条粉和水即可。
步骤/方式2
将油条粉同水混合放入到盆中，因为面团比较软黏手，所以我们只需要借助筷子将其搅拌均匀，使劲多搅拌几下，也可以用手抹点油整理一下面团，盖保鲜膜醒发30分钟。
步骤/方式3
在案板上面抹层食用油，取出面团，放在案板上，不需揉，直接用手摊开成长方形，
步骤/方式4
将摊开的面团，稍微进行按扁(用手来按就可以），然后用刀切成宽度均等的小长方形条
步骤/方式5
分别将切好的长方形小条，两两摞起来，用筷子在其中间按压一下
步骤/方式6
锅中倒入食用油，烧至高温约200度，提起我们前面做好的面胚，将两头拉长，放入油锅中，炸至两面金黄色即可。
步骤/方式7
依次全部炸好，控干油捞出锅即可食用了
正宗油条绝密配方500克面粉？
主要材料：普通面粉500克，温水350克，食盐5克，白糖5克，植物油10-15克，油条膨松剂10克，泡打粉5克，小苏打0.5克。
【详细做法】
1、首先我们在大一点的碗中倒入350克温水，先加水有一个好处就是和面时不粘盆，非常好使。

2、这时我们加入5克食盐，5克白糖，盐和糖的比例1:1就可以，放盐和糖都能增加油条的口感。

3、再加入10到15克的食用油，用玉米油就可以，将油和水用筷子混合搅拌均匀。

4、这时盆里放入500克面粉，一般炸油条地面和水的比例为一斤面七两水，这个比例做出来的油条最佳，再放入10克油条膨松剂，过去炸油条都用明矾，后来国家禁止用明矾，改用油条膨松剂，又安全效果还好。

5、再加入5克泡打粉，泡打粉在规定使用范围内也是安全的，所以放心食用。

6、再少来一丢丢小苏打，大约0.5克就可以，小苏打主要起蓬松作用，还能起到外皮酥脆的效果。

7、用筷子搅匀，要把面搅拌成这种大面絮状，并且没有干面粉既可以。

8、这时我们把面絮叠加在一起，第一遍揣面我们把它揣碎，这样容易把面揣均匀，做油条的面和做馒头包子不一样，首先要揣碎，不能让面上劲，表面抹上食用油，盖上盖子醒20分钟。

9、醒好的面第二次揣就很容易揣光，也比较细腻，油条的面讲究三揣三醒，但不要使劲揣，否则就不蓬松了。

10、把揣好的面折叠成长条，装在保鲜袋里裹紧，然后放进冰箱里冷藏2个小时以上。

11、做的时候我们把面提前取出来醒1个小时，案板上撒点面粉防粘，再把油条面拉拽成长条，轻轻地按扁，也可以用擀面杖擀薄，切成两指宽的条，再用筷子蘸点水轻轻抹在面条的中间。

12、两条面叠放在一起，用筷子给它压一压，两边一定要给它压起来，这样炸的时候很容易展开。

13、用手轻轻捏住两头拉开，家里的锅小，我们可以把它分成两段，锅里油温升到7成热时，下入油条剂子。

14、大约数5秒，油条就浮起来了，然后用筷子翻动，里面的气体很快把油条吹起来。

15、油条颜色变成金黄色就可以捞出来了，直到把所有的油条炸完。
正宗油条绝密配方？
先将酵母放入温水中溶解；面粉和泡打粉过筛后放入盆中。
用温开水将酵母化开的原因是因为酵母菌是有活性的，需要适宜的温度温水可以使酵母中的酶高效作用，利于对面的发酵。

将酵母水添加到面粉中，适当的再加点凉水，一边添加一遍搅拌，搅拌成穗状，即可。也可以放上1个鸡蛋液，有利于油条的口感。
加凉水搅拌的时候要小量分多次添加，不能一次性添加，容易把握不好水量，造成面粉过稀。

将和好的面揉成光滑的面团。

将面团放到温暖的地方醒面，让面团醒到两倍大，大约两个小时就可以了。
（最好是头一天晚上把面活好，放在冰箱低温发酵，第二天早上做油条，我经常用这个方法，面更有劲道，也更蓬松。）

把发好的面团放到案板上，将它轻轻拍扁，然后擀成长薄饼形状。


用刀切成细细的长条状，我还准备一点小的，可以给小朋友吃。

不管大小，只要将大小差不多的两个长条放在一起，用筷子按压一下，不需要多大的力道，只要保证两个面条有粘合一起就可以了。

锅中放入适量的油，等到油烧至7成热时，放入油条。
用一根筷子扒拉一下，让油条四周均匀受热，可以看到，油条一下就蓬松起来了。外脆里酥，一面炸至变色后，翻到另一面继续炸。


炸到整体都金黄酥脆就可以了
油条的详细配方和做法？
原料：面粉300克，温牛奶250毫升，泡打粉1小勺，小苏打半小勺，盐1小勺，植物油25克。做法：
1.把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开，和面粉和好揉匀，再倒入少许植物油，揉光滑，盖上盖子放在常温下一夜（注意不能放进冰箱）；
2.次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条，再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下，再把每两个小条的两头捏在一起；
3.锅热倒油，油温较高时把做好的油条生坯抻长后，放入油锅里炸至金黄色捞出即可。
炸油条的做法和配方？
1面粉中加快速油条膨松剂，放白糖、盐拌匀。
2加入温水用筷子搅拌成棉絮状。
3用手开始揉面，揉五分钟左右，盖保鲜膜静置10-20分钟。
4用拳头揣面至面团光滑，表面刷一层食用油。
5用保鲜膜包好，放置温暖处静置40分钟。
6案板撒适量干面粉，面团拉长，宽约10厘米，厚约0.5厘米。
7擀面杖擀平，切成两指宽剂子。
8两条叠在一起，用刀背在中间压一下用手拉长。
9放入油锅炸至表面金黄，体积膨大就做好了。
家庭油条的正确做法和配方？
碗中放入500克面粉，打入1个鸡蛋，加入8克食盐、4克小苏打、4克无铝泡打粉、15克玉米油，用275克凉水和面，揉成柔软光滑的面团，盖好放到冰箱冷藏松弛一夜，取出擀成长片，再切成小片，用筷子在中间压一下，锅中烧油，油温200度，下入油条，翻动一下，炸至两面金黄即可
油条精炸油条的做法和配方？
1.食材：面粉500克、水一碗、食用油40克、鸡蛋一个、盐一勺、泡打粉5克、苏打粉5克。
2.准备一个大碗，将面粉、鸡蛋、泡打粉、苏打粉、盐和食用油依次倒入碗中；用塑料刮刀将所有食材搅拌成絮状，然后倒入水，用手抓拌、按压揉成面团。
3.将揉好的面团压扁，从中间对折，然后把两端对折，再把压扁的面团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个晚上。
4.将面团取出，在案板上撒上面粉，然后将面团放在上面，用手压扁，形成1cm厚度的面饼；用刀将面饼切成宽约3cm左右的面块；用筷子沾着油在面块中间按压一下，然后将两个面块叠放在一起，并用筷子用力压下，这样油条生胚就做好了。
5.锅中加油，油温烧至6成热时下油条生胚开始炸，并用筷子翻面。
6.炸至金黄酥脆即可捞出控油。
