提及清蒸鸡蛋羹的做法？以及鸡蛋羹和蒸水蛋有什么区别？的相关内容，许多人不太了解，来看看小娜的介绍吧！
清蒸鸡蛋羹的做法？
清蒸鸡蛋羹做法：
食材：鸡蛋2个、香油适量、盐适量、凉白开适量、葱花少许
烹饪步骤：
步骤1：准备2个鸡蛋，把鸡蛋打入碗中，用筷子打散；
步骤2：往打散的鸡蛋液中加入少许的盐（根据自己的口味添加）；
步骤3：加入盐后继续搅拌均匀，一直搅拌到出现细腻的泡沫；
步骤4：往搅拌好的蛋液中入和鸡蛋液等量的凉白开（一定要加凉白开）；
步骤5：将加了凉白开的蛋液再次搅拌均匀；
步骤6：这一步可做可不做，想要更细腻的鸡蛋羹，可以把蛋液用滤网过滤一遍；
步骤7：在盛有鸡蛋液的碗上盖上保鲜膜，用牙签扎几个孔；
步骤8：蒸锅加入适量水，烧开后再把鸡蛋液放进去，隔水蒸七八分钟；
步骤9：时间到了关火后，再焖几分钟，取出撒上几滴香油，再撒上少许葱花做装饰即可。
鸡蛋羹和蒸水蛋有什么区别？
没区别，叫法不同！制作原料有鸡蛋，香油，葱花，蒸鱼豉油等，成菜色泽乳黄，松软滑嫩，清香爽口，老少皆宜。蒸鸡蛋羹一定要选购新鲜鸡蛋，蛋液和水的比例是1：1，亲测这个比例口感最好。蛋液需要过滤才会使蒸出来的蛋羹更细腻。蒸蛋时记得盖上保鲜膜或者盖一个盘子，不然蒸汽水滴入蛋液中无法凝固，还会形成蛋花，口感就不好了。
