蒸蟹子需要多长时间？（蟹子开锅蒸多少分钟可以吃？）

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蒸蟹子需要多长时间？

蟹子蒸多长时间最好：三两重以下蟹子水开后蒸15分钟最好，三两到四两之间的蟹子蒸17分钟最好，四两以上的蟹子蒸二十分钟最好，一般是蟹子体重每增加一两，蒸制的时间再增加1分半到2分钟左右，这个时间是螃蟹杀菌、成熟和美味留存之间的一个平衡点。

1、螃蟹重量三两以下水开后蒸15分钟；

2、螃蟹重量三两到四两间蒸17分钟；

3、螃蟹重量四两以上的蒸二十分钟，一般是蟹体重每增加一两，时间增加两分钟左右．时间不够肉是生的，蟹带有一定毒性和寄生虫，时间不够不容易杀死和破坏毒性和寄生虫，但时间太过则蟹会失去蟹的鲜美口感，也不容易将肉和壳分离，食用时比较不方便。

一小部分蟹类完全在淡水中生长繁殖，它们多栖息于山区溪流的石块下。还有少数蟹类如地蟹能适应陆地生活，穴居于潮湿的泥洞中，繁殖时期则迁移下海。蟹类绝大部分为杂食性。有些蟹类是肉食性，如梭子蟹可捕食鱼、虾及软体动物等。少数蟹类如股窗蟹则刮食或滤食藻类及有机碎屑。