提及生抽和酱油的区别？以及生抽和酱油什么区别？的相关内容，许多人不太了解，来看看小恭的介绍吧！
生抽和酱油的区别？
颜色不同:生抽的色泽、颜色比较淡,呈红褐色。传统的酱油介于老抽与生抽之间,颜色较重。生抽味道咸鲜淡口,酱油味道一开始有些带微甜,但随着加热糖分较少,会比生抽更为咸口,因此两者用于炒菜的话,生抽可稍微多放,酱油就一定要少放,否则很容易导致菜品变咸。酱油需要长时间的加热才能烧出浓郁的酱香味道。
味道不同:生抽味道咸鲜淡口,酱油味道一开始有些带微甜,但随着加热糖分较少,会比生抽更为咸口,因此两者用于炒菜的话,生抽可稍微多放,酱油就一定要少放,否则很容易导致菜品变咸。
成分不同:普通酱油的制作原料简单,主要是用大豆,食盐,小麦酿制而成,而生抽是在酱油的基础上制作的,其制作原料包括水,脱脂大豆,黄豆,小麦粉,食用盐,谷氨酸钠,白砂糖,酵母抽提物,5'-肌苷酸二钠,5'-鸟苷酸二钠,苯甲酸钠,甘草酸铵,三氯蔗糖,
生抽和酱油什么区别？
其实生抽也是酱油的一种，但味道更新鲜，颜色比老抽要清淡些，更加适合做凉拌菜，在炒菜的时候要注意在菜快炒熟出锅时再放入生抽，这样炒出来的菜颜色好看，酱油一般是指老抽，浓度高，颜色重，适合炖菜用，这就是生抽和酱油的区别。
