提及蒸包子是开水蒸还是冷水蒸？以及蒸包子是冷水上锅还是开水？的相关内容，许多人不太了解，来看看小曼的介绍吧！
蒸包子是开水蒸还是冷水蒸？
蒸包子宜用冷水
用冷水上锅蒸可以保证包子缓慢均匀地受热，防止水蒸气把包子皮“溜死”，还可以让包子再一次的醒发，这样不仅会膨胀得更大，面皮也更加的暄软蓬松。因此，建议使用冷水蒸包子
蒸包子是冷水上锅还是开水？
如果是刚包的包子要冷水下锅，下锅后慢慢加温，包子在锅里还可以醒发，蒸出来松软好吃。
如果是醒发半小时以上的包子，就已经醒发好了，就直接上锅蒸，蒸出来也是松软的。包子冷水上锅蒸迟是开水蒸主要取决于包子醒发的时间长短。
