提及猪扒饭的做法？以及猪扒的正宗做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小正的介绍吧！
猪扒饭的做法？
食材
猪小排，450克
干香菇，10朵
胡萝卜，1根
大米，300克
豌豆，1碗
葱，5克
油，适量
姜，5克
盐，1勺
料酒，1汤匙
老抽，一汤匙
生抽，1汤匙
十三香，适量
糖，适量
水，适量
制作步骤
1，准备原料：排骨400克、胡萝卜一根、干香菇10朵、豌豆一碗、大米300克、葱、姜
2，大米淘洗干净，排骨焯水，胡萝卜切丁，葱姜切好，干香菇泡发后切好备用
3，锅热后放适量油，油热后放入葱姜爆香
4，倒入焯过水得排骨翻炒
5，调入适量糖、生抽和料酒继续翻炒
6，倒入切好的香菇翻炒
7，调入适量盐、老抽和十三香，翻炒让排骨上色，然后加入开水大火炖煮20分钟左右（水要没过排骨，调入盐的份量比平常偏重些）
8，将炖好的排骨连同汤汁一起倒入电饭锅内胆中淘好的大米上面
9，倒入切好的胡萝卜丁和青豆
10，放入电饭锅开启煮饭模式
11，一般蒸饭时间是30分钟，电饭锅跳闸焖10分钟再打开
12，用米饭铲子稍微搅拌均匀，美味的排骨饭就可以出锅了
猪扒的正宗做法？
材料
猪肉排2片，蒜末15公克，地瓜粉100公克，沙拉油200cc，酱油1茶匙，五香粉1/4茶匙，料酒1茶匙，水1大匙，蛋白半个。
做法
1.将厚约1公分的猪肉排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片。
2.将所有调味料与蒜末拌匀，放入作法1的猪肉排中抓匀并腌渍约20分钟备用。
3.将作法2的猪肉排两面均匀的拍打上地瓜粉。
4.热一锅，加入约200cc的沙拉油，以大火将油温烧热烧至约120℃，将作法3的猪肉排下锅炸约2分钟至呈现出金黄泽即可。
