海苔是紫菜吗?(紫菜跟海苔有什么区别?)

提及海苔是紫菜吗?以及紫菜跟海苔有什么区别?的相关内容,许多人不太了解,来看看小菊的介绍吧!

海苔是紫菜吗?

紫菜和海苔其实是同一种食物。

海苔其实是紫菜的一种,它是由条斑紫菜加工制作而成。但并不是所有的紫菜都是海苔,因为海苔是以条斑紫菜为原料,而紫菜有条斑紫菜、坛紫菜、圆紫菜等不同种类。

紫菜,又叫做紫英、子菜、索菜,是生长在浅海潮间带的岩礁上的红藻类植物,颜色有紫红色、绿紫色以及黑紫色的区别,但干燥后均呈为紫色。紫菜的种类有很多,主要的品种有坛紫菜、条斑紫菜、圆紫菜等。

我们经常吃的紫菜主要有两个品种:坛紫菜以及条斑紫菜。北方多以条斑紫菜为主,南方则是以坛紫菜为主。而海苔是以条斑紫菜为原料,经过剪切、干燥、烘烤等工序加工制作而成的产品。市面上卖的圆饼状紫菜则通常是以坛紫菜为原料,经干燥后而制成。

目前市面上卖的干海苔,根据做法的不同可分为两类:一种是日式海苔,以糖、酱油再加上调味料如味精、香菇粉调味而制成,吃起来口味较甜;另一种是韩式海苔,仅用食用油、盐和味精来调味,吃起来比较健康自然。

紫菜跟海苔有什么区别?

一、性质不同

1、紫菜:一类生长在潮间带的海藻。

2、海苔:紫菜烤熟之后,经过调味处理之后,添加了油脂、盐和其他调料的产物。

二、作用不同

1、紫菜作用:

(1)紫菜营养丰富,味道鲜美,富含蛋白质、无机化合物、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质,其中蛋白质的组成高达25%-50%,在食品和医药领域具有广阔的前景。

(2)紫菜对氮、磷、碳具有较强的吸收能力,紫菜的养殖对恢复和改善浅水富营养化也具有重要作用。

2、海苔作用:

(1)海苔中矿物质,有钾、钙、镁、磷、硒、碘、铁、锌、铜、锰等,促进骨骼,牙齿的生长。可以帮助人体维持机体的酸碱平衡。

(2)海苔热量很低,纤维含量却很高,是可以放心食用的美味小食。

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