提及京酱是什么？以及京酱酱汁配方？的相关内容，许多人不太了解，来看看小立的介绍吧！
京酱是什么？
以甜面酱为基础调出的酱味来炒菜，常被叫做京酱。不过只有这甜面酱也还不够，还要不露声色地加上几勺番茄酱或者番茄沙司。虽然点吃不出番茄酱的味儿，但却调和着甜面酱使其酱香不会过于浓腻，温婉的浓郁更适合现代人的口味。很好啊
京酱酱汁配方？
主料：黄瓜，猪肉。
配料：料酒，淀粉。
调料：京酱汁(甜面酱2勺、番茄酱1勺、蚝油或酱油1/2勺)，白糖1茶匙。
步骤：
（1）甜面酱2勺、番茄酱1勺、蚝油或酱油1/2勺调成京酱汁备用。
（2）黄瓜切成小丁，抹适量的盐静置约5分钟，腌出黄瓜的一些水分倒掉，这样炒出的黄瓜口感更脆。
（3）猪肉切成与黄瓜大小差不多的小丁，倒入1勺料酒、1勺淀粉、1勺水抓匀，腌20分钟。

（4）锅中倒入一些油，油温后放入肉丁翻炒变色。
（5）将黄瓜丁倒入锅中和肉丁略微翻炒后盛出备用。
（6）锅中再倒入一点油，把事先调好的京酱汁倒入锅中，以小火慢慢炒出香味。
（7）把黄瓜和肉丁倒入酱中翻炒均匀，再根据口味加少许糖调和味道，即可出锅
