提及炒饼丝怎么炒好吃又香？以及家常炒饼丝正宗做法何大厨？的相关内容，许多人不太了解，来看看小赞的介绍吧！
炒饼丝怎么炒好吃又香？
【绿豆芽炒饼丝】
食材：烙饼两张、绿豆芽一把、胡萝卜一根、大葱、大蒜、陈醋、老抽、盐、鸡精。
做法步骤：
1、首先把胡萝卜洗净去皮切成细丝备用，把绿豆芽清洗干净控干水分备用。
2、接下来把烙饼切成细丝备用。（用自己做的烙饼做炒饼丝吃起来更香，如果没有也可以买现成的饼丝代替。）
3、把大葱切成葱花，大蒜用刀背拍散后剁成蒜末、加入少许陈醋搅拌均匀成蒜醋汁备用。
4、锅里坐油，油热后下入葱花炒香，然后绿豆芽和胡萝卜丝快速翻炒几下。
5、炒至绿豆芽变软后加入适量盐、鸡精调味，淋入少许老抽调色，再次翻炒几下，把盐和老抽炒匀。
6、把切好的饼丝放在豆芽上面，盖上锅盖转为中火焖1分钟。（焖饼丝的这个环节必不可少。因为炒绿豆芽的时候会出水，所以这里不需要再加水。）
7、1分钟后打开锅盖，这个时候饼丝已经被焖软了，沿锅锅边淋入提前调好的蒜醋汁，大火翻炒几下，让饼丝充分吸收蒜醋汁的香味。（最后淋蒜醋汁这一步也不能少，这是增香提味的关键。）
8、最后翻炒均匀即可出锅装盘，一盘喷香好吃的炒饼丝就做好了！
家常炒饼丝正宗做法何大厨？
材料
葱油饼1个，五花肉，卷心菜，红萝卜，小葱，醋，胡椒粉，油，盐各适量
做法
1.准备好食材；葱油饼切丝
2.烧热锅，放入少许油，下入五花肉进去煸炒；
3.煸炒五花肉油脂出来，表面微微发焦；
4.加入红萝卜丝进去翻炒；
5.微微出红油后加入卷心菜进去翻炒；
6.翻炒至卷心菜变色微软后加入盐翻炒；
7.再加入饼丝进去翻炒；
8.翻炒均匀后再加入点醋和胡椒粉调味即可。
