提及清炖白汤鱼的做法？以及浇汁鱼的汤汁怎样调？的相关内容，许多人不太了解，来看看小祺的介绍吧！
清炖白汤鱼的做法？
1、鲫鱼500克，豆腐150克，植物油适量。适量的盐、味精、料酒、姜片、葱末。
2、将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净备用。将豆腐切成长条片备用。
3、锅中放油烧热，放入鲫鱼煎至两面微黄，放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克，旺火烧开，撇去浮沫。
4、豆腐放入时间要控制好，在出锅前5分钟左右的时候放入，防止炖的时间过久豆腐变蜂窝状，并影响口感。
5、用小火炖20分钟左右，加入盐、味精，撇上葱末，盛入汤盆中即成。
浇汁鱼的汤汁怎样调？
浇汁鱼的汁，取一碗，加生抽50克，蒸鱼鼓油50克，美极鲜20克，耗油15克，鸡精3克，糖5克，陈醋10克，胡椒粉3克，最后加少许香油即可
