提及奶茶店泡鸭爪的做法和配料?以及传统的龙岩泡鸭爪的做法,哪教泡鸭脚的做法?的相关内容,许多人不太了解,来看看小嫦的介绍吧!
奶茶店泡鸭爪的做法和配料?
材料:鸭翅7个.姜片4片、盐2勺、生抽适量、老抽适量、冰糖10小颗、八角2个、香叶1片、桂皮1块、花椒10粒.大蒜4瓣、干辣椒2个制作过程:
1.鸭翅洗净备用
2.将鸭翅放入开水中焯水,捞出洗净备用
3.姜切片、葱切段、大蒜去皮。
4.锅中放油,将香料、姜、蒜放入锅中爆香。
5.电炖锅/电炖盅放入焯好水的鸭翅炒香
6.调入盐
7.倒入开水,没过鸭翅。
8.炖锅放入生抽、老抽、料酒、冰糖,盖上锅盖焖煮1个半小时。
9.出锅,软烂香甜
传统的龙岩泡鸭爪的做法,哪教泡鸭脚的做法?
泡鸭爪的做法
用剪刀,剪去黑点和指甲
清干静的鸭爪用盐抓洗一遍,再用醋抓洗一遍,锅里水烧开切2片姜放下去,把洗干静的鸭爪倒入锅里煮10分钟
煮好的鸭爪捞起来放到凉水里降温,要多换几次水,一直到鸭爪没温度了再捞起来
把这些材料拿出来冲洗一下
八角,花椒,辣椒和水一起放下去煮,烧开后倒入生抽,白酒,糖,盐,再烧开后拿起来降温
拿一个刚好装鸭爪的瓶子,把降好温的鸭爪装进去
把降好温的汁倒进鸭爪瓶子里,加白醋和麻油.完了放冰箱三天就可以吃了