提及红烧鱼头的广东家常做法？以及红烧大鱼头的正宗做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小贞的介绍吧！
红烧鱼头的广东家常做法？
鱼身上营养最多的地方就是鱼头。别小看鱼头，不仅最营养，口味也更鲜浓，用来红烧吃起来味道非常鲜美，红烧鱼头的家常做法：
1.生姜、蒜泥、辣椒入油锅翻炒
2.然后放入洗干净的鱼头
3.等一边煎好后翻个面再煎
4.再加入料酒、生抽、老抽、糖用大火烧五分钟，再转小火烧五分钟
5.等汤汁收的差不多了，先取出鱼头，放进盆子里
6.然后加入香菜倒入汤汁即可。
红烧大鱼头的正宗做法？
主料：鱼头1个
辅料：葱10克，姜10克，蒜10克，盐3克，米醋20克，料酒30克，蚝油20克，生抽20，老抽5克，冰糖5粒，玉米淀粉少许，绿杭椒5个，红辣椒5个，泡椒6个，柠檬半个，海鲜酱1勺
1.准备食材。
2.葱、青红椒切小段，姜切小块拍松，柠檬切片。
3.柠檬切片将汁浇入鱼身，再加1勺蚝油，2勺料酒，少许胡椒粉和盐腌几分钟。
4.锅内放油，油温五六成热放入鱼头，二面稍煎一下去腥味。
5.锅留底油，放入葱姜蒜煸香，然后放入泡椒和泡椒水，加入2勺米醋，冰糖，2勺料酒，3生抽，海鲜酱1勺，加入适量汤，加入少许老抽调色。
6.放入鱼头，汤开改小火烧二十分钟左右。
7.鱼烧好之后火转大收汁，待汤汁浓稠快出锅放入青红椒即可。
