提及云南细米线家常做法？以及正宗云南过桥米线的做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小婉的介绍吧！
云南细米线家常做法？
1、主料：细粉丝50克。
2、辅料：菠菜25克。
3、调料：色拉油5克、香油3克、酱油15克、淀粉(玉米)5克、盐2克、味精1克、小葱5克、姜汁1克。
4、干细粉丝用开水泡开；菠菜洗净，切成段。
5、炒锅放在火上，放入色拉油烧热，下入葱花炝锅，加入高汤，下入粉丝、姜汁、酱油、精盐、待汤开后，撇去浮沫，下入菠菜，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入大汤碗内即成。
正宗云南过桥米线的做法？
原料
鸡脯肉、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克，
水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，
米线200克。
制法
把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘；
其余各料另烧焯水，漂凉后切段装盘；
香菜、葱切碎和油辣椒及烧过的米线一同上桌；
鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌；
吃前先将肉片烧至白色，下绿菜稍煮，再下米线，撒少许许葱花、香菜即成。
