提及砂锅烧带鱼的家常做法？以及烧带鱼干的家常做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小操的介绍吧！
砂锅烧带鱼的家常做法？
1.食材：带鱼600克、淀粉70克、干辣椒3个、小葱2根、生姜1块，调料：醋、盐、糖、味精、生抽、老抽、白酒。
做法：
2.姜切片。
3.小葱切段。
4.带鱼内脏处理洗净，加入盐半勺、醋半勺、姜片、白酒1勺，拌匀腌制20分钟。
5.将腌好的带鱼用厨房纸巾吸干多余水分，放入淀粉中裹上一层淀粉。
6.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入带鱼块煎至两面金黄，捞出待用。
7.锅中留底油，放入姜片、干辣椒、葱段炒香，放入带鱼、清水适量、老抽半勺、生抽1勺、醋半勺、白糖1勺、胡椒粉1克翻炒均匀。
8.中小火烧煮入味，待汤汁浓稠后加入半勺鸡精即可盛出。
烧带鱼干的家常做法？
烧带鱼干做法：
食材：带鱼干300g、姜一块、干辣椒4根、香葱2根、蒜半头、盐少许、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、白糖少许、热水适量。
做法：
1、带鱼干放入水中浸泡2小时。
2、加2勺料酒和适量姜片，腌制20分钟。
3、葱白和葱绿部分切开，葱白待用，葱绿切葱花，干辣椒剪段，蒜粒拍碎备用。
4、浸泡好的带鱼段檫干表面水份，起油锅，放入六成热的油锅中煎至。
5、煎至两面金黄，控油盛出备用。
6、锅内留少许底油，放入适量姜片，葱白，干辣椒段和拍碎的蒜瓣，中火煸炒出香味。
7、放入炸好的带鱼。
8、倒入热水淹过带鱼一半，加2勺生抽，1勺老抽和少许糖调味，中小火煮至入味。
9、转大火收汁，待汤汁变浓稠后关火盛出。
10、装盘，撒上葱花，味道真的还不错哦
