提及脆皮油条精怎么用？以及油条精的用量？的相关内容，许多人不太了解，来看看小达的介绍吧！
脆皮油条精怎么用？
原料：中筋面粉(300g)，脆皮油条精(4g)，鸡蛋(1个)，盐2g，温水160g，食用油(面团用)20g，食用油(油炸用)500毫升。
步骤：
1.把面粉、盐、脆皮油条精、鸡蛋放入碗中，搅拌。放入温水，搅拌成絮状。放入花生油，揉成光滑面。
2.用保鲜膜把揉好的面团裹好，放入冰箱冷藏一晚，等待发酵。这是冷藏发酵一晚上的样子，比放进去大一倍多，面团表面出现蜂窝状。
3.面板上撒上面粉，把面团放在上面，千万不用揉，面团表面撒上面粉，直接擀成长条。
4.长条面片大约0.6㎝厚，两边用擀面杖打理整齐。用刀分割成同等大小的油条面剂。筷子沾水，接一跳一压在油条面剂上。
5.两面对折，再用筷子压一下。起锅热油，筷子冒泡就可以下油条。全程用中火炸。不停翻制，确保油条受热均匀。
6.炸到两面金黄就可以控油捞出，个个蓬松渲染。
油条精的用量？
油条精，以食品添加剂磷酸二氢钙为主要成分的酸式疏松剂。以食品添加剂碳酸氢钠为主要成分的碱式疏松剂。夏季用量：油条精、食盐和面粉的比例是1：0.5：50。冬季用量：油条精、食盐和面粉的比例1：0.8：40即本品50克一次性加入2.5公斤面粉中制作油条。将酸式剂25克、碱式剂25克包装同时拆开搅拌混匀，制成无铝油条精，再与2.5公斤面粉混匀，一次性加入约1.5升温水揉成极软和的面团，冬季放置2小时左右，夏季放置1小时左右，按油条工艺制作，油炸即成。
