提及清蒸米鱼怎么做？以及清蒸大白菜鱼的做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小恩的介绍吧！
清蒸米鱼怎么做？
用料
米鱼600g
大米100g
葱姜适量
胡椒粉2g
黄酒20g
蒸鱼豉油20g
做法
1/5新鲜草鱼宰杀后清洗干净，切成1.2--1.5厘米厚的段，加葱姜丝，黄酒，胡椒粉，盐腌制5分钟。用不了一整条鱼，只要中间的几段即可。其余的做成其他口味。
2/5大米提前炒熟，用料理机磨成粉状。
3/5腌制好的鱼块挑出来，去掉腌制时的葱姜，在打碎的米粉中沾裹上米粉，沾满米粉后摆入盘中，上笼大火蒸8分钟。
4/5蒸好后浇上蒸鱼豉油再焖一分钟。不焖也可以
5/5上桌时撒上香葱碎，淋上几滴香油。
清蒸大白菜鱼的做法？
主料大白菜100克，鲜鱼1条
辅料葱1根，沙拉油1茶匙，水2大匙，砂糖1茶匙，酱油1茶匙，太白粉1/2茶匙，蒜泥1/2茶匙，姜泥1茶匙，米酒1茶匙
做法
1.鲜鱼洗净，背部直划一刀；葱切葱花，备用。
2.大白菜切碎，加入所有调味料拌匀，即为蒸鱼酱，备用。
3.将鲜鱼置于蒸盘上。
4.将蒸鱼酱淋在放蒸盘鲜鱼上，放入蒸笼内蒸约15分钟，取出撒上作法1的葱花即可。
