提及清炒虾仁焯水用吗？以及冬瓜清炒虾仁做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小岩的介绍吧！
清炒虾仁焯水用吗？
不要焯水，因为虾仁很嫩，如果焯水煮一下的话，很容易煮老，腥味也煮不出来。
正确的做法是，虾仁清洗干净之后，不要焯水，而是拿盐、料酒、姜丝腌制一下，腌了十几分钟之后，可以再加入蛋清，这样可以让虾仁变得更加嫩滑。
冬瓜清炒虾仁做法？
用料：冬瓜一斤，虾仁三两
辅料：姜蒜末一小把，盐2克，糖2克，
烹饪步骤：
1.冬瓜去皮，对半切开，掏出种子，切片。
2.虾去皮收拾干净备用。
3.姜蒜备用。
4.放少许油放姜蒜爆香，先炒一下虾仁，然后装盘出来。
5.放冬瓜去炒，这个冬瓜比较难熟，多炒一会。
6.炒的差不多要熟就放之前炒好的虾仁进去，翻匀，调味放盐，少许糖出锅即可。
