提及鲢鱼的做法？（白鲢鱼的做法？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小绵的介绍吧！
鲢鱼的做法？
【材料】鲢鱼1条，面粉1小碗，红尖椒1个，香菜1根，花生油适量，食盐适量，蒜4瓣，生抽适量，淀粉适量，姜粉适量，十三香适量。
【做法】
①鲢鱼切块。（肉厚处沿鱼骨片成三片）。
②加入盐、姜粉、十三香粉腌渍10分钟。③平底锅放少许花生油，7成热。
④鱼块在面粉里蘸一下（鱼块两面略粘些面粉即可，面粉：淀粉=2:1）。
⑤放入油锅煎至两面金黄。
⑥加入没过鱼块一半的水，加少许生抽、红辣椒圈、蒜碎，大火烧开，小火收汁至汤汁粘稠。
⑦装盘，点缀上香菜末。
白鲢鱼的做法？
食材用料：白鲢鱼，胡椒粉，花椒粉，料酒，豆腐，油，葱姜蒜，盐，生抽，老抽，葱花各适量
做法步骤：
1，首先将白鲢鱼剁块，加入胡椒粉，花椒粉，料酒腌制半个小时。
2，豆腐切块。
3，锅里热油放入豆腐炸一下。
4，炸至微黄即可捞出
5，下入鱼块，过一下油马上捞出。
6，锅里留底油，放入葱姜蒜。
7，加入适量清水，再放入适量盐，生抽，老抽调味。
8，放入豆腐和鱼块。
9，大火煮开，小火煮八分钟，收汁即可。
10，盛盘，撒上葱花。
鲢鱼的10种家常做法？
1、鲢子鱼1500克。葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，八角，红干椒，白糖，醋，料酒，酱油，油。
2、把鱼收拾清洗干净，控干水分。然后用刀把鱼一分两半。
3、在鱼身上划刀，然后在鱼的两面撒上盐，味精，五香粉，再放料酒，酱油，醋，腌制20分钟。
4、切好葱，姜，蒜，准备好花椒，八角，红干椒，备用。
5、碗里放入盐，白糖，醋，料酒，酱油，再放入切好的葱，姜，蒜，兑水，调和成料汁。
6、锅内放入油加热，油热后放入腌制好的鱼，中火煎塌。
7、鱼个大不好翻面，用勺适当的把锅里的热油，往鱼身上浇一下。
8、鱼煎塌至三，五分钟即可，把调好的料汁倒入锅中，把腌制鱼下来的料汁，也倒入锅中。
9、料汁略烧一会，随即放入适量的水，大火烧开，转小火慢炖。炖的时候，适当用勺把汤汁往鱼身上浇一下，便于入味。
10、少量汤时，放入味精，然后转大火收汤，关火出勺。
野生黄鲢鱼做法？
清炖野生黄鲢鱼的做法如下：
【材料】野生黄鲢鱼，食盐适量，醋适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，料酒适量，香菜适量。
【做法】①野生黄鲢鱼清洗干净，切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌制十五分钟左右，有效去腥。②锅内放油热至八成，蒜片、姜丝、适量花椒爆锅。将鱼块放入，依次加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖。
【技巧】时间控制好，出锅前加香菜、葱丝，鱼肉香醇、鱼汤浓郁。
鲢鱼的做法最正确方法？
用料：鲢鱼600克，酱油适量，醋适量，葱适量，姜适量，蒜适量，淀粉适量，胡椒粉适量，白糖适量。
做法：
①鲢鱼处理干净，两侧斜切3刀，加入料酒、酱油、胡椒面腌制20分钟。
②葱姜蒜切片备用。
③平底锅内放适量油，油热后，放入鱼，中火煎至两面微黄，盛出。
④锅内放适量油，油热后，放葱姜蒜爆香。
⑤加入酱油、盐、料酒、糖、胡椒面、鸡精和适量清水，放入鱼。
⑥文火焖20分钟左右，倒适量水淀粉，大火收汁，出锅即可。
客家鲢鱼做法？
准备食材如下：鲢鱼1条，生姜1块，大蒜5瓣，豆豉20克，香菜1根，食盐适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽1茶匙
1.生姜拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，豆豉稍微剁碎。
2.将鲢鱼清洗干净之后，剁成小块，再放入汤盆，加入几片姜片，加入1汤匙料酒，加入1汤匙食盐，然后抓匀腌制一会备用！
3.接着起锅烧热，再加油烧热，将鲢鱼一块一块的放入锅中煎，煎至鲢鱼表面焦黄时，盛出备用！锅内留底油，下姜末，蒜末，豆豉，小火炒香，炒香后倒入3碗开水，加入1汤匙生抽，加入1茶匙食盐，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙老抽。
4.然后大火煮沸，煮沸之后放入鲢鱼，盖上锅盖，焖煮10分钟，10分钟之后加入少许水淀粉收汁即可出锅！
5.美味又好吃的客家鲢鱼做法完成开吃了。
