提及老辣椒炒肉做法？（辣椒炒肉的做法？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小超的介绍吧！
老辣椒炒肉做法？
老辣椒炒肉的做法：
五花肉切薄片，一定要肥瘦相间，生抽、料酒、老抽、耗油腌制十分钟
老辣椒洗干净之后，逐个切成辣椒片
老辣椒不加油下锅和盐翻炒至断生干炒一次。
坐锅热锅，倒入适量的油，油温升高之后，把切好的五花肉放到锅里，翻炒。五花肉在翻炒的过程中，会出油，所以我们在倒油量的时候，可以不用放很多油。五花肉在锅里慢慢变色的时候，我们则可以加入蒜片和豆豉进去一起翻炒。蒜片这些调味品要等到五花肉的出油之后，再放到锅里，这样调味品才能充分进入到五花肉里面。不然这个肉片就没有那么入味。少了这一步，辣椒炒肉失去美味。
大火翻炒之后，再加入适量的盐来调味，这道美味的辣椒炒肉就大功告成，可以出锅了。
辣椒炒肉的做法？
主料
辣椒适量
辅料
猪肉适量
蒜末适量
调料
老抽适量
淀粉适量
1.辣椒清洗干净。
2.辣椒切段。
3.先把肥肉煸出油。
4.瘦肉加入淀粉老抽盐腌制一会。
5.煸出油加入瘦肉翻炒，盛出备用。
6.锅中加入少许油倒入蒜末，再加入辣椒翻炒。
7.辣椒炒软后加入猪肉翻炒均匀。
8.加入少许盐调味即可。
洋辣椒炒肉正宗做法？
食材
瘦肉适量，洋辣椒适量，盐适量，鸡精适量步骤
1、将瘦肉洗净切成丝备用。
2、将大蒜去皮切成沫装在小碗中备用。
3、将洋辣椒洗净切成丝备用。
4、在锅中放入适量油。
5、加入切好的大蒜，炒出香味。
6、将切好的瘦肉倒入锅中，迅速翻炒一下，不要炒太久，三四秒钟即可，这样可以保持瘦肉的鲜嫩。
7、加入切好的洋辣椒后迅速翻炒一会，炒至洋辣椒断生。
8、加入适量食盐。
9、加入适量鸡精。
10、起锅，鲜嫩可口，好吃极了。
辣椒炒肉的家常做法？
食材准备
杭椒、五花肉、豆豉、酱油、盐、姜、蒜各适量。
制作步骤
步骤
具体操作
步骤1
辣椒斜切成段；肉切除块，大蒜子、姜用刀侧着拍几下在切碎备用。
步骤2
锅里放油，热，放肉炒几下，把肉用铲子刮到一边，在把姜大蒜子豆豉放到油里炸一下，在一起炒，炒到肉有些焦黄，在放辣椒一起炒,炒几下在放盐，放点酱油调色，在炒几下放味精就可以出锅了或生
注意事项
1、青椒一定是薄皮的，口感好；
2、肉不能有太多水，要不然一炒就出一锅汤，那样就炒不出焦黄了
3、要大火翻炒，时间不宜太长。
青椒炒肉家常做法第一名厨？
主料
柿子椒2个
猪里脊肉50克
辅料
蒜2瓣
生抽2汤匙
老抽1茶匙
食盐1/3茶匙
鸡精1/2茶匙
花椒粉1/2茶匙
豆油2汤匙
做法:
1.青椒洗净，用手撕成小瓣，里脊肉切小片，大蒜拍碎切末。
2.中火，炒锅倒豆油，待油烧开后，放肉片，炒制变色，放大蒜末。
3.出香味后加入柿子椒，倒入生抽和老抽翻炒几下，加花椒粉，继续煸炒，加鸡精，食盐最后再翻炒均匀即可出锅。
大辣椒炒肉的家常做法？
主料
大辣椒2个猪肉300克胡萝卜100克
辅料
食盐2匙酱油适量葱适量姜2片蒜适量淀粉1匙
方法
1准备葱、姜、蒜。
2大辣椒掰成小块。
3肉切片。
4胡萝卜切菱形备用。
5调一点淀粉，加入清水，用来勾芡。
6到油，下肉翻炒。
7加入葱、姜、蒜，炒制出香味儿。
8放入大辣椒翻炒。
9撒盐、倒入适量的酱油
10倒入调制的淀粉汁，出锅。
