提及中西式烹调是什么？以及烹饪中西式面点学什么？的相关内容，许多人不太了解，来看看小仁的介绍吧！
中西式烹调是什么？
中式烹饪的主要特点
1、原料丰富，菜品繁多
2、选料严谨，因材施艺
3、刀工精湛，善于调味
4、盛器考究，艺术性强西式烹饪的主要特点铁扒以金属直接传热使原料成熟烤利用辐射热能使原料成熟焖过油着色后的原料放在焖锅内，加沸水、调味品先大火后小火加热使原料成熟烩加工成不同形状的原料先过油或汆水，再加沙司先旺火后小火使原料成熟煮将原料放入清水或汤中，用旺火烧开，以小火煮制使原料成熟炸用多油，旺火或中小火使原料成熟煎用少油运用多种火力（多中火）使原料成熟炒加工成不同形状的原料以少油旺火快速翻拌是原料成熟汆与煮相似，沸水下料，快速成熟焗经加工切配，调好味的原料加入沙司、蔬菜或较湿的原料再烤制使之成熟
烹饪中西式面点学什么？
1、常用工具的用途和保养
2、配备原辅料的一-般方法与要求
3、常见甜汁的种类、调制方法、注意事项和质量标准
4、调制克司得酱的工艺方法、注意事项和质量标准
5、辅助原料知识
6、调制面包面团的一般用料、工艺方法、原理和注意事项
7、调制硬质面包的工艺方法和注意事项
8、调制泡芙、油脂蛋糕、木司的一般用料、工艺方法、原理和注意事项
9、面包、泡芙、油脂蛋糕、饼干成熟的注意事项和质量标准、木司制品冷冻的注意事项
10、沾、撒、挤、拼摆等一般装饰法的基本内容和注意事项
11、裱花蛋糕的工艺方法和注意事项
12、色彩基础知识
