提及正宗剁椒鱼头的详细做法？（麻辣鱼头的家常做法怎么做？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小威的介绍吧！
正宗剁椒鱼头的详细做法？
步骤/方式1
鱼头洗干净，肉厚的地方切开。盐和料酒腌制10分钟，将鱼头冲洗干净。
步骤/方式2
小米辣切圈，大蒜切粒，姜切粒。香菜根和茎部切段，香菜叶备用。
步骤/方式3
洗干净腌汁的鱼头，铺上自制的湖南剁椒腌制10分钟，越长时间更入味。
步骤/方式4
回过鱼头撒上姜、蒜粒，香菜根。
步骤/方式5
热锅烧油爆香剁椒小米辣，加适量盐和酱油。铺在鱼头上面。
步骤/方式6
蒸锅水开后放入鱼头，蒸12分钟。
步骤/方式7
出锅，撒上香菜叶点缀。
步骤/方式8
可以烧点热油浇在上面
步骤/方式9
腌的时间长一点更入味。剁椒汁腌鱼头更好。
麻辣鱼头的家常做法怎么做？
1、将鱼头洗净后，从鱼身的部位下刀，对半切成鱼皮相连的两部分，用厨房纸巾擦干鱼头内外表面的水。
2、在鱼头中放入葱，切好的姜片，料酒，并用盐内外涂抹一层腌制10分钟。
3、在剁椒中加入高度白酒拌匀备用。
4、将腌好的鱼头，鱼皮朝上，均匀铺上一层剁椒，放入已经冒气的蒸箱，大约蒸8分钟后取出。（如果用蒸锅做的话，锅中放入水大火煮开后，将鱼放入盖上盖子，大火蒸10分钟左右）。
辣椒鱼头的做法？
用料主料鱼头1个辅料油2汤匙红辣椒300克盐8克老醋1汤匙葱姜蒜适量红辣椒烧鱼头的
做法1.
主辅料：鱼头、红辣椒2.把鱼头收拾干净，洗净3.红辣椒洗净，切段4.热油，炒香葱姜蒜5.放入红辣椒小火炒香6.放入鱼头7.旺火，烹入老醋8.加入清水9.烧开后，中小火烧制10分钟10.加盐调味，翻面再烧制5分钟，即可关火11.出锅装盘，即可上桌品
泡椒鱼头的做法？
用料:鱼头一个，泡椒半瓶，葱姜蒜若干做法：
1.把买回来的鱼头去腮洗净，加料酒、老抽、海天酱油各一勺，盐半勺，胡椒少许，腌制十分钟
2.取泡椒半瓶切碎，切少许大蒜生姜丁，加一勺糖，一勺海天酱油，一勺老抽，半勺盐搅拌
3.上蒸盘底铺几块
4.把腌制好的鱼头放在蒸盘姜片上，并把泡椒大蒜生姜配料平铺在鱼头上，开水（记得一定要是烧开了的水）蒸12～15分钟～（按鱼头大小决定）
5.鱼头出锅撒葱花，上桌。
剁椒鱼头的做法最正宗的做法？
1.
食材准备：鱼头800克，小葱1根，剁椒300克，料酒1汤匙，蒸鱼豉油1汤匙，姜片1块。
2.
姜切片。
3.
小葱切末
4.
鱼头洗净剖开，放入姜片、盐1勺、料酒1勺抹匀腌制10分钟。
5.
放入锅中蒸5分钟，取出倒掉盘中多余的水，淋上蒸鱼豉油、剁椒继续蒸3分钟，取出撒上葱花。
6.
油温烧至7成热，淋上热油即可。
7.
成品
剁椒鱼头最正宗的做法？
用料：鱼头一个，剁椒150克，蒜蓉50克，姜片5片料酒20克，蒸鱼豉油20克，葱1根，花生油10克。
制作流程：
第一步：鱼头劈开为两半，清洗干净之后用料酒涂抹均匀。
第二步：盘子底部放上姜片，然后放上鱼头，之后把剁椒、蒜蓉、花生油调匀后铺在鱼头上。
第三步：把鱼头放进烤箱中层，100度蒸制15分钟左右。
第四步：鱼头蒸好之后，取出来，把盘子里面的水倒干净。
第五步：淋上一些豉油，放上葱丝，最后烧一些热油淋在上面即可。
