提及小东坡肉的正宗做法？（农国栋东坡肉的正宗做法）的相关内容，许多人不太了解，来看看小光的介绍吧！
小东坡肉的正宗做法？
用料：连皮五花肉1200克；姜10片；大蒜1头；小葱1捆；冰糖50克；生抽2汤匙；黄酒500毫升；山楂干10克；红菜头50克；八角1颗
做法
1.将整块的五花肉冷水下锅，大火煮20分钟
2.等待煮五花肉的时候，我们来准备一下辅料
3.将大蒜去皮，但不要拍烂
4.姜连皮切成厚片
5.红菜头去皮后，切得细条
6.泡完凉水之后，转移到砧板上
7.把煮好的五花肉改刀处理：
8.将五花肉裁成2x2厘米的方块，并用小刀在表面划一个1/3深度的十字
9.锅内放入少许的油，放入五花肉
10.将五花肉的4面（皮和底除外的4面）用中火煎成金黄色，然后将肉取出
11.调成小火，蒜瓣下锅
12.用之前逼出来的猪油将蒜瓣煎至表面金黄，然后将蒜瓣取出
13.改成中火，冰糖下锅
14.炒成液态（我们俗称为“炒糖色”）加入姜片，炒出焦边，依次加入黄酒和50毫升的水、五花肉、山楂干、八角、葱段、红菜头碎和之前煮好去壳的鸡蛋
15.调味方面就用生抽就足矣
16.大火煮沸后，小火烧90分钟，然后熄火焖2小时
17.在砂锅底放入之前处理过的金蒜
18.然后将五花肉和鸡蛋整齐地码放在砂锅内，浇上过滤的汤汁儿，再大火转中火煮10-15分钟就可以整一锅上桌了
农国栋东坡肉的正宗做法
主料：肉末50克,荷叶1张,红椒片,青椒片,葱花各适量。
调料：葱,姜,盐,色拉油,味精,鸡精,糖,老抽,胡椒粉,香油,水淀粉各适量。
做法
1.五花肉斩块，入油锅加葱、姜炒香，入盐、味精、老抽、胡椒粉调味、调色，烧至红亮酥烂。
2.茄子切成长条，入油锅炸熟，加肉末、五花肉汁红烧，入盐、鸡精、糖、香油调味，勾芡。
3.煲底垫入荷叶、五花肉放上炖好的茄子、肉末和红椒片、青椒片、葱花，煲5分钟即可。
正宗东坡肉高级做法？
食材：五花肉500g、鲜味酱油35g、花雕酒200g、生姜一块、香葱一把、老抽20g、冰糖适量、八角1个、桂皮1小段。
做法
1、500g五花肉洗净，冷水下锅在锅里沸5分钟捞出，切块备用。
2、砂锅底部铺上一把香葱，香葱上铺几片生姜。
3、摆上五花肉皮朝下。
4、倒入花雕酒，倒入鲜味酱油和老抽。
5、放入冰糖、八角、桂皮。
6、大火煮沸在转小火炖1.5-2小时，在炖的过程中给肉翻身使肉着色均匀。
7、2个小时后把肉夹出。
8、把肉夹出放到带有盖子的容器中皮朝上汤汁淋在肉皮上，上锅蒸20-30分钟。
正宗东坡肉的做法？
食材
五花肉500克、生姜5片、大葱一根、香葱两根、八角一颗、老抽一勺、李锦记特级头抽4勺、冰糖2块、花雕酒100ml
烹饪步骤
步骤1/6
锅中放入水和五花肉，水沸后马上将五花肉取出洗净。
步骤2/6
砂锅中垫入大葱，生姜，放入八角。
步骤3/6
将五花肉切成4厘米的小方块，放入香葱，整齐排放在砂锅中。
步骤4/6
依次放入老抽，生抽，花雕酒50ml，冰糖2块，水盖过五花肉即可。
步骤5/6
加盖大火煮开后转小火焖煮40分钟，将五花肉翻面后，再烹入剩余的50毫升花雕，最后焖煮20分钟即可。
最后一步
肥而不腻的秘密：将煲锅中的浮油捞出，煮好的东坡肉放入陶器或者茶碗，浇上肉汁，然后盖上盖子隔水蒸半个小时左右即可。
东坡肉最简单的做法怎么做？
食材：五花肉500克、姜片15克、生抽50克、老抽10克、料酒150克、冰糖50克
做法：
1，主锅加1000克水，五花肉放入网篮中，设置5分钟/50度/速度5清洗干净。
2，将五花肉切大块，并用细绳绑起来。
3，清空主锅，放入所有食材，设置35分钟/100度/反转小勺。
4，将五花肉翻面，继续设置35分钟/100度/反转小勺。
5，拿掉量杯盖，设置10分钟/V键/反转小勺收汁。
6，盛盘趁热享用
东坡肉正宗做法是？
猪五花肉：1000克
葱姜料酒：适量
冰糖：50克
生抽：50毫升
老抽：50毫升
清水：1000毫升
盐和鸡精：适量
八角和桂皮：适量
将猪五花肉过水，焯水后捞起沥干水分，再用刀子划出菱形的纹路，备用。
将适量的葱姜和料酒放入炒锅中，加入五花肉，用大火煸炒至表面变色，然后捞起备用。
将清水倒入锅中，加入冰糖慢慢熬化，加入生抽、老抽、八角和桂皮煮沸，然后再将五花肉放入锅中。
煮沸后，将炖肉转移到炖盅中，放入适量的盐和鸡精，并用清水淹没肉，盖上盖子。
然后将炖盅放入蒸锅中，用大火蒸2-2.5小时，直至炖肉熟透。
取出炖盅，将盖子打开，将肉倒在盘子里，然后将汤汁过滤成汁，淋在肉上即可。
