提及香辣豆腐是怎么做的？（麻辣豆腐泡做法？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小菊的介绍吧！
香辣豆腐是怎么做的？
1·1.先把豆腐洗干净，让后切块，大小自己可以掌握，南方的朋友就用南豆腐，北方的就用北豆腐，不过口感会有差异。
2·2.锅内倒入少许油，把豆腐表面煎黄，然后加入老干妈火锅底料，进行翻炒，加少许的花椒，鸡精，盐进行二次翻炒。
3·3.最后把小青蒜苗切好撒入锅中，翻炒两下，就可以出锅了。
麻辣豆腐泡做法？
主料：豆腐泡250克，瘦牛肉100克，青蒜50克
调料：植物油100克，豆瓣辣酱50克，辣椒粉，酱油各8，料酒20克，四川豆鼓20克，味精8克，湿淀粉20克，汤15克，麻椒粉2克，葱、姜各10克
做法：
1、牛肉剁碎。豆鼓剁细末。葱、姜切末。青蒜剖开切段。
2、炒勺注油烧热，先下牛肉，煽炒去水分后，将豆瓣辣酱、葱、姜末和豆鼓下勺炒酥，再下入辣椒粉。
3、豆腐泡切开，好入味
4、炒变色时注汤、酱油和料酒，再下入豆腐泡，用小火火靠透入味。
5、再放入味精后，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜、麻椒粉成盘即成。
麻辣豆腐放糖吗？
可以放糖
麻婆豆腐里面放糖是为了提高鲜味，因为豆腐是由豆子压成的，豆子有豆腥味儿，放一点糖的话就可以压制一点豆腐的腥味儿。
每个人都有自己的口味和烹饪方式。不过，光从麻婆豆腐的口感来说，主要还是要用调料把麻婆豆腐的口感做出来，大家都知道麻婆豆腐是麻辣的，所以，做麻婆豆腐其中必不可少的两种调味品必须是辣椒和花椒面，之后再来一个勾芡就可以了。
武冈麻辣豆腐做法？
主料：嫩豆腐1块，瘦猪肉150g，葱1g，干花椒1g
辅料：花椒油5g，盐2匙，鸡粉1匙，蚝油2g，生抽2g，老抽1g，糖1g，食用油1勺，豆瓣酱1匙
麻辣豆腐的做法步骤：
1.瘦猪肉剁碎。葱白葱叶切开切葱白粒葱叶切葱花。嫩豆腐从低下中间切一刀上面直切两刀横切两刀。
2.锅中烧开把豆腐焯水倒出。热锅放油放花椒油下葱白煸香，下肉碎干花椒。放豆瓣酱、蚝油、生抽、老抽（红油和酱香味就在这个步骤）。
3.放适量的开水烧开调味盐、鸡粉、糖，把味调重一点（水刚刚到豆腐顶上）。
4.大火烧入味烧至6~8分钟收汁用生粉勾欠。出锅装盘撒上葱花即可。
正宗四川麻辣豆腐的做法？
制作原料：豆腐一斤、猪肉二两、菜油一两五钱、郫县豆瓣一两、盐三分、花椒二分、蒜苗一两五钱、豆豉十余粒、酱油五钱、麻辣面四钱、水豆粉一两五钱、汤八两
制作过程：
1、将豆腐切成五分见方的颗。
2、把瘦多肥少的肉剁成碎粒，蒜苗切成五分长节子，豆豉用刀按细。
3、炒锅置中火，下菜油至五成热时下碎肉，肉炒干水汽后，下豆办、豆豉，炒出香味，下辣椒面炒出红油放盐、酱油，同时下豆腐；
4、豆腐下锅后烧约三分钟下蒜苗（注意铲动以免巴锅）；蒜苗一变色（颜色生绿、熟而不蔫），用水豆粉勾芡，起锅装碗，菜面上撒上花椒面即成。
麻辣红豆腐的制作流程？
主料
脆皮豆腐适量
辅料
柿子椒适量红椒适量五花肉适量蒜适量姜适量食盐适量老抽适量白糖适量胡椒粉适量
步骤1
脆皮豆腐切菱形块焯水备用
步骤2
青红椒切菱形，五花肉切片，姜蒜切片
步骤3
锅里放油，油热后下五花肉片煸炒至出油，下姜，蒜炒香。下豆瓣酱炒至出红油
步骤4
倒入青红椒片，翻炒
步骤5
倒入脆皮豆腐翻匀，加适量盐，少许老抽，白糖，翻匀
步骤6
盖上锅盖，把整锅菜焖煮至豆腐入味后，加少许胡椒粉提味即可
全文共1663字，希望能够帮助到大家。
