红烧桂鱼的做法？
原料：
桂鱼、葱、啤酒、老抽、生抽、蚝油、盐、味精、鸡粉、白糖、蒜、姜。
做法步骤
第1步、桂鱼宰杀干净，脊背开三刀，方便入味。
第2步、锅烧热，放入桂鱼两面煎一下。
第3步、煎好后放入葱姜和炸好的蒜子稍炒倒入啤酒，再加两勺水。
第4步、开锅后加盐，味精，鸡粉，白糖，老抽，生抽，耗油。
调中小火加盖炖二十分钟左右，打开锅盖，把汁不断往鱼身上淋两分钟，使炖不到的地方好入味。
第5步、大功告成。
红烧桂鱼的做法红烧桂鱼怎么做？
食材清单
桂鱼1条、老抽几滴、白砂糖2g、食用盐依个人口味、葱花少许、生抽3勺、蒜2瓣、辣椒5个、生姜1块、料酒3勺
烹饪步骤
1/6
准备材料：
桂鱼，葱姜蒜
2/6
葱姜蒜煸香
3/6
葱姜蒜变色后加入辣椒段，2秒之后立马放鱼，
4/6
鱼煎香之后，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖（少许提鲜）
5/6
水不要放太多不然鱼肉会煮散
最后一步
最后收汁盛入盘中即可
红烧桂鱼是怎么做的？
原料：
桂鱼、葱、啤酒、老抽、生抽、蚝油、盐、味精、鸡粉、白糖、蒜、姜。
做法步骤
第1步、桂鱼宰杀干净，脊背开三刀，方便入味。
第2步、锅烧热，放入桂鱼两面煎一下。
第3步、煎好后放入葱姜和炸好的蒜子稍炒倒入啤酒，再加两勺水。
第4步、开锅后加盐，味精，鸡粉，白糖，老抽，生抽，耗油。
调中小火加盖炖二十分钟左右，打开锅盖，把汁不断往鱼身上淋两分钟，使炖不到的地方好入味。
第5步、大功告成。
如何做斑鳜红烧？
红烧鳜鱼的做法步骤
步骤1
鳜鱼洗净晾干，姜蒜葱切好
步骤2
大火，锅烧烫，油一碗，烧滚
步骤3
鱼皮擦干，下锅炸，边炸边转锅，炸鱼头尾和边缘
步骤4
炸到底面焦黄就可以翻身了，火大油多就不会粘身，这是唯一一次翻身
步骤5
底面炸黄就下姜、大蒜头，炸一下，浇3铲醋，3铲生抽，半铲老抽，3铲料酒，呛一下鱼，边转锅边把汤汁浇在鱼正面
步骤6
加热水漫过鱼身一半，加冰糖
步骤7大火烧开，盖锅盖，小火焖8分钟
步骤8
开锅盖，大火收汤汁，汤汁还剩1/3就可以把鱼捞出了
步骤9
锅底的汤汁小火加葱或蒜叶热一下，浇在鱼上
步骤10
大功告成！
红烧桂鱼厨师长最正宗的做法？
步骤/方式1
桂鱼去除内脏，清洗干净，用生抽，胡椒粉，盐，料酒，玉米淀粉腌制半小时待用。
步骤/方式2
生姜切丝待用
步骤/方式3
圣女果准备三个备用
步骤/方式4
不粘锅烧热倒入玉米油，放入桂鱼，煎至两面偏黄。
步骤/方式5
调入少许生抽
步骤/方式6
调入少许辣椒酱
步骤/方式7
调入少许白糖，加入适量开水，中火焖20分钟，
步骤/方式8
加入圣女果，豌豆大火焖2分钟，大火收汁。
入盘即可。
步骤/方式9
出锅装盘
