什么是红曲食品？
红曲食品指的是用红曲菌发酵后制成的食品，
包括红曲米、红曲粉、红曲糕等。
这些食品具有丰富的维生素和矿物质，而且红曲菌能够生成一些生理活性物质，具有一定的保健作用。
同时，红曲制品还有一些在食品工业中的应用。
红曲红是什么？
红曲红(Monascuscolours，redricestarter)红曲色素。
是指将红曲米用乙醇抽提得到的液体红曲色素或从红曲霉的深层培养液中提取、结晶、精制得到的产物。
红曲红是以籼米为原料，采用现代生物工程技术分离出优质的红曲霉菌(monascuspurpureus)经液体深层发酵精制而成，是一种纯天然、安全性高、有益于人体健康的食品添加剂。
而且本品色泽鲜艳、色调纯正、饱满、光热稳定性好，是天然绿色食品理想的着色剂
什么是红曲制品？
红曲就是曲霉科真菌紫色红曲霉，又称红曲霉，天然红曲是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成。
红曲是一种纯天然、安全性高、有益于人体健康的食品添加剂。
而且本品色泽鲜艳、色调纯正、饱满、光热稳定性好，是天然绿色食品理想的着色剂。
它应用范围广泛，包括食品类（肉制品、果汁、色酒、果酱、饮料、糖果、糕点、酱油、保健醋等）；药品类（药品着色剂、功能性保健品）；化妆品类。
红曲米是什么东西？
红曲米是由置放于白米中的红酵母(紫红曲酶Monascuspurpureus)发酵而成。
它的天然降低胆固醇的功效是已被认同的。
我们身体的胆固醇是由肝所造成而控制它活动的则是HMG-CoA还原的酵素。
这个HMG-CoA还原辅酵素A主要是负责胆固醇的合成。
红酵母米则是用以调节HMG-CoA还原辅酵素A的活动以便确保胆固醇水平保持正常。
红酵母米亦被唤作红曲，自从公元800年已在中国广泛食用。
主要是保持心脏健康以及血液循环系统操作正常。
近年来的研究发现，应用现代生物技术发酵而成的红曲真菌具有降低血脂、降低血压以及防止骨质疏松的作用，同时对更年期综合征(面部阵发性潮热、盗汗、情绪不稳定、腰背酸痛、骨质疏松等)也有显著效果。
这归因于红曲真菌产生的多种人体生理活性物质。
红曲米是什么米?俗称什么？
红曲米是发酵米的一种。
红曲米是由粳米、籼米以及糯米等稻谷米发酵而成，红曲米采用红曲霉菌发酵。
首先将大米杂质去掉，用冷水浸泡一天反复蒸煮，加入红曲霉菌后进行发酵，发酵时间20天左右。
适当和空气接触，发酵好后风干日晒几个小时即可
哪些东西里面有红曲？
我们常见的一些食品之中是十分的常见的，可是肉制品、糖果、糕点、果酱、饮料、果汁、色酒、酱油、保健醋等);药品类(药品着色剂、功能性保健品);化妆品类。
