吃豆豉的好处和坏处？
吃豆豉的好处：
豆豉中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素E、钠、钾、磷、镁、钙、硒、锰等多种营养成分，适量食用能够补充机体所需营养物质。
其中蛋白质是组织形成和生长的主要营养素。
坏处：
吃多了会摄入盐分过量
什么叫豆豉？
豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。
豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉干豆豉，水豆豉。
它既可以调味，又可以入药！
豆豉的别名叫什么？
豆豉，是我国传统发酵豆制品。
古代称豆豉为“幽菽”，也叫“嗜”。
豆豉以大豆(多是黄豆)为原料，通过发酵而成，一般按口味将其分为淡豆豉和咸豆豉。
虽然同为豆豉，但两种豆豉的作用却大不相同。
豆豉多少钱一斤？
这个不好说，豆豉也是分等级的，便宜的几块钱一斤，品质好贵的，也可能几十块钱一斤。
豆豉在菜市场卖干杂货的小店里有卖的，他们卖干辣椒，辣椒粉，大蒜头，干香菇，干豆角，干腐竹，代装调料，各种煮菜香料，八角，茴香，干豆豉……等等
豆豉是指什么？
中国传统特色发酵豆制品调味料
豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。
豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，用加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。
豆豉有白色东西还能吃吗？
当然能吃。
豆豉本身就是用黄豆为原料采用发酵工艺制作而成的。
成品豆豉外表那层白色皮，是高蛋白和氨基酸等物质的结晶，这种结晶越多，说明豆豉质量越好。
但是，假如长了黑毛或黄毛，就千万不要食用了。
